Содержание
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Мука – 1 стакан
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко или вода – 100 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см.
- В большой миске приготовьте кляр. Смешайте муку, яйца и молоко (или воду) до консистенции жидкой сметаны. Посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить измельченный чеснок для аромата.
- Нагрейте масло в большой сковороде.
- Каждый кусочек баклажана окуните в кляр, чтобы полностью покрыть, и аккуратно выложите в горячее масло.
- Жарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон.
- Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Подавайте баклажаны горячими, они отлично сочетаются с различными соусами или просто с солью и свежими травами.
Секреты приготовления
- Нарезайте баклажаны достаточно тонко, чтобы они могли быстро прожариться.
- Чтобы убрать горечь, нарезанные баклажаны можно посолить и оставить на 15-20 минут, затем промыть и обсушить.
- Убедитесь, что кляр не слишком густой и не слишком жидкий. Он должен равномерно покрывать баклажаны.
- Масло должно быть достаточно горячим, чтобы баклажаны сразу начали обжариваться, но не настолько, чтобы они сгорели.
Это блюдо – великолепный способ добавить разнообразия в ваше меню, сочетая простоту приготовления с изысканным вкусом.
Полезные качества баклажанов
- Баклажаны содержат очень мало калорий, что делает их идеальным продуктом для поддержания здорового веса и диетического питания.
- Высокое содержание пищевых волокон в баклажанах способствует улучшению пищеварения и может помочь предотвратить запоры.
- Баклажаны богаты антиоксидантами, особенно насунином, который находится в их фиолетовой кожуре и защищает клетки от повреждений.
- Баклажаны являются источником витаминов группы B, витамина C, калия и магния.
- Некоторые исследования показывают, что баклажаны могут способствовать снижению уровня «плохого» холестерина в организме.
Интересные факты о баклажанах
- Баклажаны происходят из Индии, где их выращивали еще более 1500 лет назад.
- На самом деле баклажаны являются фруктами, ботанически классифицируемыми как ягоды.
- Существует множество сортов баклажанов, различающихся по размеру, форме и цвету, от темно-фиолетовых до белых и зеленых.
- Баклажаны широко используются в различных кулинарных традициях мира, включая итальянскую, индийскую, турецкую и китайскую.
- В некоторых культурах баклажаны из-за их текстуры иногда называют «мясом для бедняков».
Баклажаны – не только вкусные, но и чрезвычайно полезные. Они могут стать прекрасным дополнением к разнообразному и сбалансированному рациону.
Приятного аппетита!
