Для приготовления кулинарного шедевра — биф Веллингтон из вырезки вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
— 600 г вырезки говядины
— Соль, черный перец
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 200 г шампиньонов
— 200 г листового слоеного теста
— 1 яйцо (для смазывания теста)
— 2 столовые ложки горчицы
— 1 столовая ложка масла
— 1 столовая ложка масла для обжаривания
— 50 г сливочного масла
— 1/2 стакана крепкого мясного бульона
— зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление:
1. Сначала доведите вырезку говядины до комнатной температуры, посолите и поперчите ее со всех сторон.
2. Обжарьте мясо с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Остудите и смажьте горчицей.
3. Нарежьте лук, чеснок и шампиньоны. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистости.
4. Раскатайте листовое тесто на промазанном маслом противне. Убедитесь, что тесто не толстое.
5. Покройте тесто горчицей, разложите обжаренные лук, чеснок и грибы. Уложите мясо, заверните тесто вокруг мяса и защипните края.
6. Смажте тесто разбитым яйцом и отправьте биф веллингтон в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
7. Для соуса: в кастрюле растопите сливочное масло, добавьте мясной бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и затем немного убавьте огонь.
8. Подавайте биф Веллингтон, нарезанный кусочками, подливая соус и украсьте зеленью.
Биф Веллингтон — это великолепное блюдо для особого случая или праздничного ужина. Наслаждайтесь и приятного аппетита!
