Битые баклажаны с сыром и помидорами

Битые баклажаны с сыром и помидорами — это простое, но очень вкусное блюдо, которое идеально подойдёт как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола. Мягкие баклажаны, ароматные помидоры и расплавленный сыр создают отличное сочетание вкусов. Блюдо готовится быстро и требует минимальных усилий, а результат приятно удивит вас и ваших гостей.

Время приготовления: 30 минут
Сложность: лёгкая

Ингредиенты:

• 2 крупных баклажана
• 2 помидора
• 150 г твёрдого сыра (моцарелла, гауда или сулугуни)
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 ст. ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (укроп или петрушка)

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками толщиной около 1 см.
   Посолите их с обеих сторон и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
   Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
   Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
3. Нарежьте помидоры кружочками толщиной 0,5 см.
   Натрите сыр на крупной тёрке или нарежьте тонкими ломтиками, если используете моцареллу или сулугуни.
   Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Разогрейте духовку до 180°C.
   На каждую кружочку обжаренного баклажана выложите ломтик помидора, немного чеснока и сыр. Приправьте чёрным перцем.
   Выложите баклажаны с начинкой на противень или в форму для запекания.
5. Поставьте баклажаны в разогретую духовку и запекайте около 10 минут, пока сыр полностью не расплавится и не покроется румяной корочкой.
6. Выложите готовые баклажаны на блюдо и украсьте свежей зеленью.
   Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Полезные советы:

• Чтобы избежать большого количества масла при жарке, можно обжарить баклажаны на гриле или в духовке на минимальном количестве масла.
• Используйте любой сыр по вашему вкусу — мягкий, как моцарелла, или твёрдый, как пармезан. Каждый вид сыра придаст блюду свой уникальный вкус.
• Можно добавить к баклажанам и помидорам тонкие ломтики чеснока или острый перец для придания пикантности.
• Если хотите сделать блюдо более лёгким, баклажаны можно не жарить, а сразу запекать в духовке, смазав небольшим количеством масла.
• Это блюдо можно подавать с гарниром из свежих салатов или пасты, либо использовать как холодную закуску.

Битые баклажаны с сыром и помидорами — это универсальное блюдо, которое можно приготовить за считаные минуты, а результат всегда получится восхитительным. Мягкие баклажаны, сочные помидоры и расплавленный сыр создают гармоничное сочетание, которое точно понравится всем любителям овощных блюд. Такое блюдо подойдёт как для повседневного ужина, так и для угощения гостей.

Приятного аппетита!