Блины с мясом, запечённые в духовке

Блины с мясной начинкой – это беспроигрышный вариант для сытного завтрака, обеда или ужина. Они получаются мягкими, ароматными и невероятно вкусными. Запекание в духовке придаёт им особую нежность и аппетитную корочку. Если вы любите традиционные русские блины, но хотите попробовать что-то новое, этот рецепт обязательно вам понравится!

Сложность и время приготовления

Сложность: средняя

Время приготовления: около 1,5 часов

Калорийность: примерно 210 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Для теста:

• 500 мл молока (можно заменить водой или растительным молоком)
• 220 г пшеничной муки
• 2 куриных средних яйца
• 1 ст. л. сахара-песка
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Начинка:

• 300 г говяжьего или свиного фарша
• 1 луковица небольшого размера
• 2 ст. л. масла сливочного
• Соль и перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• 1 ст. л. томатной пасты или соевого соуса для усиления вкуса

Для запекания:

• 100 мл сметаны
• 50 г тертого сыра (пармезан, чеддер или другой по вкусу)
• 1 ст. л. свежей зелени

Приготовление

Шаг 1: Готовим тесто

• В глубокой емкости взбить яйца с сахаром. Посолить.
• Небольшими порциями влить молоко, постоянно помешивая.
• Частями добавить муку, тщательно размешивая, чтобы не осталось комочков.
• Влить масло, еще раз хорошо перемешать.
• Оставить тесто на несколько минут, чтобы оно «отдохнуло».
• Разогреть сковороду, слегка смазать маслом и выпекать тонкие блины.

Шаг 2: Готовим начинку

• Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
• Добавить фарш, посолить, поперчить, обжарить до готовности.
• По желанию добавить измельченный чеснок и томатную пасту.
• Тушить 5–7 минут, пока начинка не станет сочной, но без лишней влаги.

Шаг 3: Формируем и запекаем блины

• На середину каждого блина выложить начинку, свернуть в рулет.
• Выложить рулеты в смазанную маслом форму для запекания.
• Смешать сметану с тертым сыром, равномерно распределить по блинам.
• Запекать в разогретой до 180C духовке около 20 минут.
• Готовые блины украсить свежей зеленью перед подачей.

Полезные советы

• Чтобы блины получились более нежными, замените часть молока сливками.
• Если тесто получилось густоватым, добавьте немного воды.
• Добавьте в начинку немного тертого сыра – это придаст ей дополнительную сливочность.
• Запечённые блины вкусны не только горячими, но и остывшими – их удобно брать с собой в дорогу или на работу.

Интересные факты

• В старину блины с мясом считались праздничным угощением.
• В разных странах есть похожие блюда: французские крепы, мексиканские энчиладас, китайские блинчики с мясом.
• Запечённые блины – это не только вкусно, но и удобно: их можно приготовить заранее, а перед подачей просто разогреть в духовке.

Блины с мясом, запечённые в духовке, – это отличный способ приготовить привычное блюдо по-новому. Благодаря запеканию они получаются более сочными, а сырная корочка делает их еще аппетитнее. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие точно останутся довольны! Блины можно подать со сметаной, йогуртом или любимым соусом – они всегда будут вкусными и сытными!