Быстрое карри из чечевицы

Быстрое карри из чечевицы — это сытное, питательное и лёгкое в приготовлении блюдо. Оно идеально подходит для тех, кто хочет приготовить что-то полезное и вкусное за короткое время. Это блюдо можно адаптировать под веганский или вегетарианский рацион и дополнить любимыми специями для усиления вкуса.

Время приготовления: 30 минут
Сложность: лёгкая

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка карри-пасты (или 1 ст. ложка порошка карри)
• 1 ч. ложка куркумы
• 400 мл кокосового молока
• 1 банка томатов в собственном соку (400 г)
• 1 ст. ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая кинза для подачи

Приготовление:

1. Тщательно промойте красную чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
   В кастрюлю налейте 2 стакана воды, доведите до кипения, затем добавьте чечевицу. Варите на среднем огне около 10-12 минут до полуготовности.
2. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
   Чеснок очистите и измельчите (можно пропустить через пресс или натереть на тёрке).
3. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
   Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
   Всыпьте измельчённый чеснок, карри-пасту или порошок карри, куркуму и обжаривайте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
4. Вылейте на сковороду томаты в собственном соку (можно предварительно их измельчить) и кокосовое молоко. Хорошо перемешайте.
   Доведите смесь до кипения и убавьте огонь. Варите 5-7 минут, чтобы соус немного загустел и все вкусы объединились.
5. После того как чечевица стала полуготовой, слейте лишнюю воду и добавьте её в сковороду с соусом.
   Перемешайте и варите на медленном огне ещё 10 минут, пока чечевица не станет мягкой и соус не впитается.
6. Попробуйте карри на вкус и добавьте соль и перец по необходимости.
   Подавайте карри горячим, украсив свежей кинзой.

Полезные советы:

• Красная чечевица идеально подходит для этого блюда, так как она быстро готовится и придаёт карри нежную текстуру. Вы можете также использовать жёлтую или зелёную чечевицу, но время варки придётся увеличить.
• Используйте готовую карри-пасту для ускорения процесса. Если её нет под рукой, замените пасту смесью специй карри-порошка, паприки и кориандра.
  Добавки: Для более насыщенного вкуса можно добавить натёртый имбирь и свежий перец чили. Они придадут блюду остроту и глубину вкуса.
• Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, используйте кокосовое молоко с пониженной жирностью или замените его на растительное молоко.
• Карри можно подавать с рисом басмати, киноа или лепёшками. Это добавит блюду текстурное разнообразие и сделает его более сытным.

Быстрое карри из чечевицы — это простое и питательное блюдо, которое легко приготовить даже в будний день. Оно богато белком и клетчаткой, что делает его идеальным вариантом для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Этот рецепт можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений и наличия ингредиентов, что делает его универсальным и всегда актуальным.

Приятного аппетита!