Киш – это традиционное французское блюдо, которое представляет собой открытый пирог с нежной начинкой. Обычно для его приготовления требуется тесто и время, но сегодня мы предлагаем быстрый и упрощённый вариант – киш на лаваше с зеленью. Этот рецепт – отличное решение для тех, кто хочет быстро приготовить вкусный ужин или обед без лишних хлопот. Благодаря использованию лаваша, вы экономите время на приготовление теста, а зелень придаёт блюду свежесть и лёгкость.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 2–3 тонких листа лаваша
- 3 яйца
- 150 мл сливок (10–20%)
- 150 г сыра (твердые сорта, такие как Гауда или Эмменталь)
- 200 г свежего шпината или любой другой зелени (укроп, петрушка, кинза)
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Масло для смазывания формы
Приготовление:
- Лаваш в этом рецепте заменяет классическое тесто для киша. Чтобы лаваш стал более эластичным и легко принял форму формы для выпечки, его можно слегка сбрызнуть водой. Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем в неё лаваш так, чтобы края выходили за пределы формы. Если лаваш разрывается, ничего страшного – можно наложить несколько листов друг на друга, чтобы они полностью закрыли дно и стенки формы.
- Основой для начинки служат яйца и сливки. В глубокой миске взбиваем яйца со сливками до однородного состояния. Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в яично-сливочную смесь. Солим и перчим по вкусу.
- Свежий шпинат нужно слегка обжарить, чтобы он потерял лишнюю влагу. Для этого разогреваем на сковороде немного масла и обжариваем шпинат в течение 2–3 минут вместе с измельчённым чесноком. Если используете другую зелень, её можно не обжаривать, а просто мелко нарезать. Добавляем подготовленную зелень в яичную смесь и тщательно перемешиваем.
- Теперь, когда основа и начинка готовы, приступаем к сборке блюда. Вылейте яично-сливочную смесь с зеленью на лаваш, равномерно распределяя её по всей форме. Сверху можно дополнительно присыпать сыром для золотистой корочки.
- Оставшиеся края лаваша можно слегка подогнуть внутрь формы, чтобы они закрыли начинку по краям, но при этом оставили её открытой в центре. Это придаст блюду красивый и аккуратный вид.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте киш запекаться на 20–25 минут. За это время начинка должна схватиться, а верх – покрыться аппетитной золотистой корочкой. Если края лаваша начнут сильно подгорать, можно прикрыть их фольгой.
- После того как киш готов, достаньте его из духовки и дайте слегка остыть, чтобы его было проще нарезать. Подавайте горячим или тёплым с овощным салатом или легкими закусками. Киш можно украсить свежей зеленью или сбрызнуть оливковым маслом для аромата.
Полезные советы:
- Для этого рецепта подойдёт тонкий армянский лаваш. Он не имеет ярко выраженного вкуса, что позволяет начинки полностью раскрыться. Толстый лаваш может сделать блюдо слишком плотным и тяжёлым.
- Вместо шпината можно использовать любую свежую зелень по вашему вкусу, например, руколу, петрушку или кинзу. Также можно добавить немного обжаренных овощей, таких как цукини, перец или грибы, для более насыщенного вкуса.
- Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте в начинку кусочки курицы, ветчины или лосося. Они хорошо сочетаются с яйцами и зеленью, придавая кишу новые вкусовые оттенки.
- Киш можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Он отлично сохраняет вкус, даже если его разогревать в микроволновке или духовке.
- Это блюдо вкусно не только горячим, но и холодным. Вы можете взять его с собой на пикник или в дорогу – киш сохраняет свою текстуру и вкус даже после остывания.
Быстрый киш на лаваше с зеленью – это идеальный рецепт для тех, кто ценит своё время, но не готов жертвовать вкусом и полезностью блюда. Легкий в приготовлении и при этом сытный, этот пирог станет вашим любимым решением для ужинов или обедов. Благодаря возможности экспериментировать с начинкой, вы можете каждый раз придавать блюду новые вкусовые оттенки, удивляя себя и своих близких. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, как просто и быстро можно приготовить что-то необычное и вкусное!
