Чевапчичи: черногорские мясные колбаски с ароматом Балкан

Чевапчичи — это традиционные балканские мясные колбаски, которые особенно популярны в Черногории, Сербии, Боснии и Хорватии. Они готовятся из смеси свинины и говядины с добавлением специй, что придает им насыщенный вкус и аромат. Чевапчичи обычно подают с лепешками, луком и соусом, что делает их блюдом для пикника и семейного ужина.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Фарш говяжий— 300 г
  • Фарш свиной — 300 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сода пищевая — 1/2 ч. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Свежемолотый черный перец — 1/2 ч. ложки
  • Паприка — 1 ч. ложка
  • Масло оливковое — для жарки
Чевапчичи: черногорские мясные колбаски с ароматом Балкан

Для подачи:

  • Лепинья (лепёшка) или пита
  • Репчатый лук — 1 шт. (нарезанный кольцами)
  • Айвар (балканский соус из перца) или кетчуп

Пошаговый рецепт:

  1. В большой миске соедините оба вида фарша, говяжий и свиной.
  2. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соду, паприку, черный перец и соль. Хорошо перемешайте руками до однородности.
  3. Сформируйте колбаски длиной около 8-10 см и толщиной 2-3 см. Слегка смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал.
  4. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и хорошо разогрейте.
  5. Выложите чевапчичи на сковороду и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Убедитесь, что колбаски прожарились внутри.
  6. Подавайте чевапчичи горячими с лепешкой (лепиньей), нарезанным луком и айваром или кетчупом.

-2

Сложность и время готовки:

Сложность: блюдо подойдет даже для начинающих кулинаров. Все шаги просты и понятны.

Время приготовления: около 30 минут.

Калорийность чевапчичи составляет примерно 350-400 ккал на порцию. Это сытное блюдо, богатое белком и полезными жирами.

Полезные советы:

  • Фарш: для более насыщенного вкуса используйте свежий фарш, приготовленный самостоятельно.
  • Специи: добавьте щепотку острого перца, если любите пикантный вкус.
  • Жарка: чтобы колбаски получились более сочными, не пережаривайте их.
  • Подача: чевапчичи можно подавать с картофелем фри, свежими овощами или салатом.

Интересные факты:

  • Чевапчичи: это блюдо появилось на Балканах во времена Османской империи и стало популярным во многих странах региона.
  • Лепинья: это традиционная балканская лепёшка, которая идеально сочетается с чевапчичи.
  • Айвар: этот соус готовят из запеченного перца, баклажанов и специй. Он придаёт блюду особый вкус.

Чевапчичи — это блюдо, которое перенесет вас на Балканы своим насыщенным вкусом и ароматом. Оно идеально подходит для ужина с друзьями или семейного обеда. Попробуйте приготовить эти колбаски, и они станут одним из ваших любимых рецептов!

Приятного аппетита!

womenzz.ru