Блюдо, которое я хочу предложить вашему вниманию, очень сытное, вкусное и довольно бюджетное. Возможно, кто-то и включит его в свое постное меню во время Поста…
Немногим более месяца остается до важного для всех христиан события — Великого поста, который является подготовкой к самому светлому празднику Святой Пасхи. Однако Пост – это серьезное испытание для организма, и не каждому оно под силу, ведь далеко не все из нас правильно питаются. Но есть, к примеру, люди, которые еще задолго до Поста составляют полное меню на весь предстоящий период. Его рассчитывают на каждого члена семьи, принимающего участие в событии, которое, кстати сказать, вовсе не подразумевает, что еда должна быть невкусной. Более того, меню каждой трапезы составляется с учетом и вкусовых предпочтений членов семьи, и исходя из медицинский показаний, так как, если человек будет исполнять те правила, которые ему не под силу, это тоже может нанести вред его телу, а вместе с тем, и душе.
Набор продуктов
Сначала, если можно так сказать, отвариваю гречку. Крупу как следует перебираю, все-таки, в упаковках попадается достаточно много мусора. Тщательно промываю под холодной водой на сите. Перекладываю в кастрюльку, заливаю холодной водой из расчета один к двум. В данном случае у меня 300 граммов гречневой крупы и 600 мл воды. Подсыпаю 0,5 чайной ложки соли и ставлю на большой огонь. После закипания воды закрываю кастрюлю крышкой, отключаю нагрев и оставляю примерно на часик. Таким образом, крупа доходит без варки.
Нашинкованную капусту смешиваю с приправой для мяса.
Я использую вот такую.
И немного мну. Только не до такой степени, чтобы капуста пустила сок, просто даю ей пропитаться привкусами пряностей, входящих в состав приправы.
В прогретом растительном масле (сегодня у меня кукурузное) слегка обжариваю нарезанный очень мелким кубиком репчатый лук и мелкой соломкой нарезанную морковь.
Добавляю томатно-перечную пасту. Я ее запасаю осенью. Вкусная такая штучка получается! Вот, краткий рецепт ее приготовления – крупно нарезаю очищенный от семенной коробочки болгарский перец, а помидоры разрезаю на 4 части, после чего удаляю мякоть. Оба продукта пропускаю через мясорубку, добавляю по вкусу сахар, соль, и ставлю на огонь. Периодически перемешивая, довожу до кипения, разливаю в стерильные банки и закатываю. Вес перца и помидоров в равных пропорциях, а соль и сахар по вкусу.
Следом закладываю пряную капусту.
Перемешиваю, накрываю крышкой и на маленьком огне тушу в течение 10 минут.
Перекладываю к овощам гречку.
Перемешиваю.
В приправе присутствует соль, и гречку я варила с солью. Но, все равно, соли и перца я добавила еще. Основательно перемешиваю все ингредиенты.
Накрываю крышкой и, не прибавляя температуры огня, тушу 5 минут. Вот, блюдо и готово. Оно на 100% постное, но по вкусу вполне себе тянет на мясное.
Ингредиенты
160 гр (вес нетто) Репчатый лук
70 гр (вес нетто) Морковь
450 гр Капуста
60 мл Растительное масло
По вкусу Соль
По вкусу Черный перец
1 чайная ложка Приправа для мяса
300 гр Гречневая крупа
600 мл Вода
130 мл Томатно-перечная паста
Приятного Вам аппетита!
