Делюсь моими любимыми рецептами быстрых и простых блюд на случай если остался один стакан кефира. Это 250 мл примерно.
Шоколадный кекс на кефире с тыквой, морковью или кабачком
Мука 300 грамм
Какао 20 грамм
1 ч.л. соды. Если кефир кислый, то с горкой
1/2 ч.л. соли
Сахар 150 грамм
Тыква (морковь, кабачок) натертая на мелкой тёрке сырая 250 грамм
Кефир 1 стакан или 250 мл
50 грамм растительного масла
1 яйцо
Смешать все сухие ингредиенты, добавить остальное. В духовку на 180°С до сухой шпажки. У меня это заняло 30 минут.
Покрыть ганашом: 1 шоколадку (100 грамм) растопить в 5 ст.л. горячего молока.
Быстрый заливной пирог на кефире
Тесто:
Мука 200 гр
Кефир 250 мл
Яйцо 1 шт
Соль 1/4 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Масло подсолнечное 50 грамм
Я использовала в качестве начинки лук (2 шт) и кусочки куриной грудки (примерно 300-350 грамм). Их нужно поджарить до карамелизации, залить тестом и запечь на 180°С до сухой шпажки (примерно 40 минут). Можно в качестве начинки использовать чуть поджаренную капусту, грибы, сыр, кусочки фарша.
Кефирный творожный сыр «как Альметте»
Кефир заморозить, затем откинуть на льняную тряпочку, дать стечь сыворотке в течение 8-12 часов до получения желаемой консистенции.
Получается замечательный низкокалорийный творожный крем.
Нежное ягодное суфле из кефира
На 250 мл кефира взять пару ягод клубники из варенья (можно свежих) и 8 гр желатина. Ягоды протереть через сито. Желатин нагреть и растворить в 20 мл воды, смешать с ягодным пюре и кефиром. Поставить застывать в холодильник.
Приятного кефирного аппетита!
