Пицца – одно из самых любимых блюд во всем мире, но зачастую она не вписывается в диетическое меню из-за высокого содержания калорий и углеводов. Однако, существует альтернативный рецепт диетической пиццы без муки, который позволяет наслаждаться вкусом этого популярного блюда, не нарушая при этом правил здорового питания. В основе этой пиццы – цветная капуста, которая делает её не только низкокалорийной, но и питательной.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 45 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
Основа пиццы:
- 1 средняя цветная капуста
- 1 яйцо
- 50 г твердого сыра (пармезан или любой другой с низким содержанием жира)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка итальянских трав (орегано, базилик)
Начинка:
- 100 г томатного соуса (натурального, без добавок)
- 100 г нежирного сыра (моцарелла, фета)
- Овощи по вкусу (помидоры, сладкий перец, шпинат, грибы)
- 50 г нежирного мяса или птицы (куриная грудка, индейка, ветчина) – по желанию
- Свежая зелень для украшения (руккола, базилик)
Пошаговый рецепт
- Разберите цветную капусту на соцветия и измельчите их в кухонном комбайне до состояния мелких крупинок, похожих на рис.
- Поместите измельченную цветную капусту в кипящую воду и варите 5 минут. Затем слейте воду и дайте капусте остыть.
- Положите отваренную капусту на чистую кухонное полотенце или марлю и тщательно выжмите лишнюю влагу. Это важно для получения плотной основы.
- В миске смешайте капусту, яйцо, тертый сыр, соль, перец и итальянские травы до однородного состояния.
- Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте её оливковым маслом. Выложите капустную массу на противень и сформируйте круглый или прямоугольный слой толщиной около 1 см.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте основу 20 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Равномерно распределите томатный соус по поверхности выпеченной основы.
- Посыпьте основу тертым сыром.
- Добавьте нарезанные овощи и, если используете, кусочки нежирного мяса или птицы.
- Поставьте пиццу в духовку и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый оттенок.
Подача
- Перед подачей украсьте пиццу свежей зеленью, такой как руккола или базилик.
- Нарежьте пиццу на порционные кусочки и подавайте горячей.
Полезные свойства
- Цветная капуста: Низкокалорийный продукт, богатый витаминами C, K, группы B, а также клетчаткой и антиоксидантами. Помогает улучшить пищеварение и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
- Сыр: Источник белка и кальция, необходимого для здоровья костей и зубов.
- Овощи: Обогащают пиццу витаминами и минералами, делают её более питательной и полезной.
Советы
- Можно добавлять любимые низкокалорийные ингредиенты, такие как шпинат, грибы, брокколи.
- Выбирайте нежирные сорта сыра, чтобы снизить калорийность блюда.
- Используйте натуральный томатный соус без добавления сахара и консервантов.
Вариации
- Вегетарианская пицца: Используйте только овощи и замените мясо на большее количество зелени или грибов.
- Безлактозная версия: Используйте безлактозный сыр для основы и начинки.
Историческая справка
Цветная капуста издавна используется в кулинарии разных народов благодаря своей универсальности и полезным свойствам. В последние годы блюда с использованием цветной капусты, такие как основа для пиццы, стали популярны среди сторонников здорового образа жизни и правильного питания.
Приятного аппетита!
