Время приготовления: 10 минут
Сложность: минимальная
Калорийность: ~180 ккал на 100 г
Когда хочется чего-то остренького, но лёгкого — сметанный дип с хреном оказывается идеальным решением. Этот соус хорош как к мясу, так и к рыбе, отлично сочетается с запеченными овощами, картофелем и даже гренками. При этом он готовится буквально за 10 минут, не требует варки и сложных ингредиентов. Главное — качественная сметана и свежий хрен.
Ингредиенты
- Сметана 20% — 200 г
- Хрен (готовый или тёртый корень) — 2–3 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — щепотка
- Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — немного
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка хрена
Если вы используете свежий корень хрена, очистите его и натрите на мелкой тёрке. Работайте в перчатках — хрен может обжечь кожу и глаза. Можно использовать и готовый столовый хрен — он мягче и дает стабильный вкус.
Шаг 2. Смешиваем ингредиенты
В миске соедините сметану и хрен. Хорошо перемешайте, добавьте соль, перец и по желанию — немного лимонного сока. Он подчеркнет вкус и придаст легкую кислинку.
Шаг 3. Добавляем зелень
Мелко нарежьте укроп или петрушку, вмешайте в дип. Зелень придаст соусу свежесть и аромат.
Шаг 4. Настаивание
Оставьте соус в холодильнике минимум на 10–15 минут. За это время вкусы соединятся, и дип станет насыщеннее.
С чем подавать сметанный дип с хреном
- К мясу. Особенно хорошо сочетается с говядиной, запеченной свининой, холодной курицей или ростбифом.
- С рыбой. Прекрасно дополняет слабосоленого лосося, жареную треску или скумбрию.
- С закусками. Идеально подходит к гренкам, чипсам, овощным палочкам из моркови и сельдерея.
- К картофелю. Печеный картофель или картошка по-деревенски становятся ярче с ложечкой этого соуса.
Советы и вариации
- Острота. Хотите поострее — добавьте ещё ложечку хрена или немного горчицы.
- Сливочность. Можно смешать сметану с йогуртом 1:1 для более лёгкого вкуса.
- Альтернатива. Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус — он добавит приятную фруктовую ноту.
- Текстура. Если хотите более гладкий дип — используйте блендер. Если предпочитаете текстуру — перемешивайте вручную.
Полезные свойства
Хрен известен своими антибактериальными и противовирусными свойствами, улучшает пищеварение и усиливает аппетит. Сметана, в свою очередь, насыщает организм кальцием и белками. Вместе они образуют не только вкусный, но и полезный дуэт — особенно в холодное время года.
Дип из сметаны с хреном — это идеальный баланс пикантности и свежести. Он способен преобразить привычные блюда и добавить им остроты и характера. Храните рецепт под рукой — он пригодится для пикников, праздничных ужинов и обычных обедов.
