Драники с сырной начинкой — это вкусный и сытный вариант классического картофельного блюда. Хрустящая золотистая корочка драников скрывает внутри тянущийся расплавленный сыр, что делает их еще более аппетитными. Это блюдо станет отличным завтраком или сытной закуской для всей семьи.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: лёгкая
Содержание
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки муки
- 200 г твёрдого сыра (моцарелла, чеддер или сулугуни)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Сметана для подачи
Приготовление:
- Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Луковицу также натрите или мелко нарежьте. Картофельную массу слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость. Добавьте к картофелю яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Масса должна быть достаточно густой, чтобы драники не разваливались при жарке.
- Сыр натрите на крупной тёрке. Лучше всего использовать твёрдые сорта сыра, которые хорошо плавятся, например, моцареллу или чеддер. Подготовленный сыр отложите в сторону — он будет начинкой для драников.
- На разогретую сковороду с растительным маслом выложите ложкой небольшую порцию картофельной массы, разровняйте её, чтобы получилась тонкая лепешка. В центр каждой лепешки положите немного тёртого сыра, затем сверху накройте ещё одной порцией картофельной массы. Аккуратно прижмите края, чтобы сыр оказался внутри.
- Жарьте драники на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Важно следить, чтобы драники не подгорали, но при этом успевали хорошо прожариться внутри, а сыр расплавился. Для этого можно накрыть сковороду крышкой.
- Готовые драники выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте их горячими с ложкой сметаны или любым другим соусом на ваш вкус.
Полезные советы:
- Лучше всего для драников подходит крахмалистый картофель, так как он даёт более хрустящую корочку. Если масса кажется слишком жидкой, можно добавить ещё немного муки или крахмала.
- Помимо сыра, вы можете добавить к начинке мелко нарезанную зелень, ветчину или грибы. Это добавит вкусовое разнообразие и сделает блюдо ещё интереснее.
- Чтобы драники не впитывали слишком много масла, обжаривайте их на среднем огне и старайтесь выкладывать на горячую сковороду.
- Если хотите сделать блюдо менее калорийным, драники можно запечь в духовке. Для этого выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при температуре 200°C около 20 минут.
Драники с начинкой из сыра — это превосходное сочетание хрустящей картофельной корочки и тянущегося расплавленного сыра внутри. Это сытное и вкусное блюдо, которое не требует много времени на приготовление и порадует всех любителей картофельных блюд. Подавайте их горячими со сметаной или любимым соусом — результат обязательно впечатлит!
