Простой рецепт очень вкусного пирога к чаю. Тесто готовится на кефирной основе достаточно быстро. Изюминкой пирога является творожная масса, которая выкладывается в тесто в виде крупных шариков. Благодаря творожным шарикам после выпечки блюдо смотрится оригинально и привлекательно. Пирог получается очень пышными, тесто мягкое, немного влажное, а сладкий творог просто идеально вписывается в нежную выпечку.
Ингредиенты:
- Кефир (любой жирности) — 200 мл.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г.
- Ванилин — щепотка
- Растительное масло — 100 мл.
- Мука пшеничная — 300 г.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Начинка:
- Творог (9% жирности) — 360 г.
- Яйца — 1 шт.
- Сахар — 3 ст.л.
- Цедра лимона — 1 ч.л. (по желанию)
Приготовление:
Приготовьте творожную начинку. В глубокую емкость поместите творог, вбейте одно яйцо, всыпьте сахар. Из лимона счистите цедру, добавьте в начинку. Смесь тщательно перемешайте до однородности, не оставляя комочков творога
В глубокую емкость влейте кефир. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его их холодильника или слегка подогрейте в микроволновой печи. В кефир всыпьте соду, перемешайте, подождите, пока появится пышная пена. В кефир вбейте 2 яйца, всыпьте сахар, ванилин, влейте растительное масло. Тщательно перемешайте венчиком до растворения сыпучих элементов.
Муку соедините с разрыхлителем, просейте, добавьте в жидкий состав. Смесь тщательно перемешайте, получая гладкое тесто без комочков. По консистенции масса похожа на тесто для оладий, только более маслянистая и глянцевая.
Круглую форму для запекания диаметром 24 см. застелите пергаментной бумагой, внутрь вылейте тесто, разровняйте его лопаткой. Из творожной массы сформируйте крупные шарики, уложите их в тесто в отдельных местах, чтобы часть шариков выглядывала наружу.
Пирог выпекайте следующие 40-45 минут до готовности. Он должен хорошо подняться, а поверхность слегка подрумяниться. Готовность определите с помощью деревянной шпажки, к ней не должно приставать тесто.
После остывания пирог нарежьте на порционные куски.
Приятного аппетита!
