Фаршированная картошка жюльеном — это оригинальное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежную картошку и ароматный сливочный грибной жюльен. Такой способ приготовления картофеля делает его не только вкусным, но и элегантным на вид, подходящим как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Сложность: средняя
Содержание
Ингредиенты:
- 6 крупных картофелин
- 300 г шампиньонов или других грибов
- 1 луковица
- 200 мл сливок (10-20%)
- 150 г твёрдого сыра
- 1 ст. ложка муки
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Немного зелени для украшения
Приготовление:
- Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до полуготовности (около 15 минут). Затем остудите его, разрежьте пополам и аккуратно выньте сердцевину, оставив «стенки» толщиной около 1 см. Внутренности картофеля можно сохранить и использовать для других блюд.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, а грибы — тонкими ломтиками. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и готовьте, пока вся жидкость не испарится, а грибы не станут золотистыми.
- Когда грибы обжарены, добавьте к ним муку и перемешайте, чтобы она впитала масло. Влейте сливки, постоянно помешивая, и готовьте до загустения соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу. Это будет ваш жюльен.
- Каждую картофельную «лодочку» наполните грибным жюльеном. Постарайтесь распределить начинку равномерно, слегка придавливая её, чтобы она не высыпалась.
- Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке и посыпьте им каждый фаршированный картофель. Сыр придаст блюду аппетитную золотистую корочку.Разогрейте духовку до 180°C. Выложите картофель на противень или в форму для запекания. Запекайте около 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не станет румяным, а картофель полностью не приготовится.
- Готовую фаршированную картошку достаньте из духовки, украсьте свежей зеленью и подавайте горячей. Это блюдо отлично сочетается с лёгким салатом или сметаной.
Полезные советы:
- Лучше всего для этого рецепта подойдёт крупный картофель с плотной структурой, который не разваливается при варке. Желательно выбирать одинаковые по размеру клубни, чтобы они равномерно готовились.
- Можно использовать сливки любой жирности, но если вы хотите более насыщенный вкус, выбирайте сливки 20-30%. Также для дополнительного аромата можно добавить немного чеснока.
- Для этого рецепта подойдут сыры, которые хорошо плавятся — например, российский, гауда или чеддер. Если хотите более пикантный вкус, добавьте пармезан.
- В жюльен можно добавить кусочки куриного филе или ветчины для более сытного варианта. А если вы хотите лёгкое блюдо, используйте нежирные сливки и меньше сыра.
Фаршированная жюльеном картошка — это прекрасное сочетание простоты и изысканности. Вкус грибного жюльена, пропитавший картофель, создаёт насыщенный и ароматный букет, который обязательно понравится всем за столом. Такое блюдо не только легко приготовить, но и приятно подать к праздничному столу, удивив гостей оригинальной подачей привычных ингредиентов.
