Французские крекеры с соусом из голубого сыра – это изысканная закуска, которая идеально подойдет для праздничного стола или просто для уютного вечера с бокалом вина. Хрустящие, нежные крекеры прекрасно сочетаются с пикантным соусом из голубого сыра, создавая великолепный вкус и текстуру. Давайте приготовим это замечательное блюдо вместе!
Время приготовления составляет около 1 часа
Сложность рецепта – средняя
Ингредиенты
Для крекеров:
- 200 грамм муки
- 100 грамм холодного сливочного масла
- 50 грамм тертого сыра (например, пармезан)
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки сушеных трав (прованские травы, тимьян или розмарин)
Для соуса из голубого сыра:
- 100 грамм голубого сыра (например, Рокфор или Горгонзола)
- 100 мл сливок (20-30% жирности)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Инструкции по приготовлению
- В миске смешайте муку, тертый сыр, соль и сушеные травы.
- Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в муку.
- Пальцами или ножом разотрите масло с мукой до состояния крошки.
- Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Если тесто слишком сухое, можно добавить 1-2 столовые ложки холодной воды.
- Сформируйте из теста шар, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм.
- Вырежьте крекеры с помощью формочки или ножа.
- Выложите крекеры на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте крекеры в разогретой духовке около 12-15 минут, до золотистого цвета.
- Достаньте крекеры из духовки и дайте им полностью остыть.
- В маленькой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте голубой сыр и растапливайте, помешивая, до однородной массы.
- Постепенно влейте сливки, продолжая помешивать.
- Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
- Снимите соус с огня и дайте ему немного остыть перед подачей.
- Подавайте крекеры с соусом из голубого сыра в отдельной мисочке.
- Украсьте соус свежими травами, такими как петрушка или укроп.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто для крекеров немного тертого чеснока или лукового порошка.
- Экспериментируйте с различными видами сыра в соусе, чтобы создать новые вкусовые сочетания.
- Крекеры можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере до недели.
Французские крекеры с соусом из голубого сыра – это элегантная и вкусная закуска, которая добавит изысканности любому мероприятию. Хрустящие крекеры и пикантный соус идеально дополняют друг друга, создавая гармоничный и запоминающийся вкус. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту, и вы убедитесь, что готовить изысканные закуски может быть легко и приятно!
