Фриттата – это итальянский омлет, который запекается в духовке и получается воздушным, сытным и очень вкусным. В этом рецепте сочетаются нежная тыква и сливочная рикотта, что делает блюдо особенно мягким и ароматным. Фриттата отлично подойдет как на завтрак, так и на лёгкий ужин. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежими овощами и зеленью.
Кроме того, фриттата – отличный способ использовать оставшиеся продукты в холодильнике. Она прекрасно сочетается с различными видами сыра, овощами и даже мясом. Главное – правильно взбить яйца, чтобы блюдо получилось пышным и нежным.
Сложность и время приготовления
Сложность: легко
Время приготовления: около 40 минут
Калорийность: около 160 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- 6 яиц
- 200 г рикотты
- 250 г очищенной тыквы
- 1 небольшая луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- 30 г тертого пармезана
- 50 мл молока
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- 1 ч. л. сливочного масла
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Тыкву нарезать небольшими кубиками.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Чеснок мелко порубить (если используете).
- Взбить яйца с молоком, добавить соль, перец и тимьян.
Шаг 2: Обжаривание овощей
- Разогреть оливковое масло на сковороде.
- Добавить лук и обжаривать 2–3 минуты до мягкости.
- Выложить тыкву и готовить еще 5–7 минут, пока она не станет мягче.
- Добавить сливочное масло и чеснок, обжарить еще 1–2 минуты.
Шаг 3: Сборка фриттаты
- Разогреть духовку до 180C.
- Переложить тыкву с луком в форму для запекания.
- Влить яичную смесь и разложить сверху ложками рикотту.
- Посыпать пармезаном.
Шаг 4: Запекание
- Отправить форму в разогретую духовку.
- Выпекать 20–25 минут, пока поверхность не станет золотистой.
- Дать фриттате немного остыть перед подачей.
Полезные советы
- Можно добавить шпинат или болгарский перец для большей сочности.
- Вместо рикотты подойдёт творог или козий сыр.
- Для остроты можно посыпать сверху хлопьями чили.
- Если хотите получить более сливочный вкус, добавьте немного тертого сыра в яичную смесь.
- Подавать фриттату можно с йогуртовым соусом или свежим салатом.
Интересные факты
- Фриттата – традиционное блюдо Италии, похожее на омлет, но с начинкой внутри.
- Её можно готовить с любыми овощами, мясом или сыром.
- Название блюда происходит от итальянского «fritto» – жареный.
- В некоторых регионах Италии фриттату делают в форме рулета и подают как закуску.
- Секрет идеальной фриттаты – не передерживать ее в духовке, чтобы она осталась нежной и сочной.
Фриттата с тыквой и рикоттой – это вкусный и полезный завтрак, который подарит энергию на весь день. Она проста в приготовлении и отлично подходит для экспериментов с ингредиентами. Попробуйте приготовить её и насладитесь насыщенным вкусом итальянской кухни! Это блюдо легко адаптировать под свой вкус, добавляя разные специи, сыры и овощи. Приятного аппетита!
