Фунчоза с овощами

Фунчоза с овощами — это легкое и вкусное блюдо азиатской кухни, которое идеально подходит для обеда или ужина. Стеклянная лапша фунчоза, богатая витаминами и минералами, в сочетании со свежими овощами и ароматными специями создаёт гармоничное и питательное блюдо. Этот рецепт прост в приготовлении и займет у вас не больше получаса.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты

• 200 г фунчозы
• 1 большая морковь
• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 1 небольшой кабачок
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. растительного масла (подсолнечного или кунжутного)
• 1 ст.л. рисового уксуса (по желанию)
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. сахара
• 1 пучок зелени (кинза или петрушка)
• Соль и черный перец по вкусу
• Семена кунжута для украшения (по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке. Обычно её нужно залить кипятком на 5-7 минут, затем промыть холодной водой и обсушить.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Перцы и кабачок нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Нарежьте зелень (кинза или петрушка) мелко.
4. В большой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне.
5. Добавьте лук и чеснок в сковороду, обжаривайте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
6. В сковороду добавьте морковь, перцы и кабачок. Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, около 5-7 минут, пока они не станут мягкими, но всё же сохранят хрустящую текстуру.
7. Добавьте в сковороду соевый соус, рисовый уксус (если используете), молотый имбирь и сахар. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
8. Выложите в сковороду приготовленную фунчозу и тщательно перемешайте с овощами, чтобы она пропиталась соусом. Прогревайте всё вместе ещё 2-3 минуты.
9. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанную зелень и снимите сковороду с огня.

Подача

• Выложите фунчозу с овощами на тарелки.
• Посыпьте блюдо семенами кунжута и украсьте свежей зеленью.

Советы

• Можно использовать любые сезонные овощи по вашему вкусу, такие как брокколи, стручковую фасоль или шпинат.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного острого соуса чили или кунжутного масла.
• По желанию, в это блюдо можно добавить обжаренные кусочки курицы, говядины или креветок.

Историческая справка

Фунчоза, также известная как стеклянная лапша, изготовляется из крахмала бобов мунг. Это традиционный ингредиент азиатской кухни, особенно популярный в Китае, Корее и Японии. Благодаря своей нейтральной основе фунчоза хорошо впитывает ароматы соусов и специй, делая её идеальной для различных блюд, от салатов до горячих гарниров.

Фунчоза с овощами — это простой и вкусный способ разнообразить свой рацион полезными продуктами.

Приятного аппетита!