Время приготовления: 50 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 160 ккал на 100 г
Запечённая горбуша часто получается суховатой — это знает каждый, кто хоть раз готовил эту рыбу. Но стоит добавить немного сочных ингредиентов — и вкус раскрывается совершенно по-новому. В этом рецепте — шампиньоны, сыр и сметанная заливка. Всё вместе превращается в нежное, ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет и для повседневного ужина, и для гостей.
Ингредиенты
- Филе горбуши — 600–700 г
- Шампиньоны — 250 г
- Твёрдый сыр — 100–150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
- Немного лимонного сока
- Масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка рыбы
Филе горбуши нарежьте порционными кусками. Приправьте солью, перцем и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Шаг 2. Начинка из грибов
Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — полукольцами. Обжарьте на сковороде до мягкости и лёгкого румянца. При необходимости слегка подсолите.
Шаг 3. Сборка
В форму для запекания выложите рыбу, сверху — грибную смесь. Смешайте сметану с горчицей (если используете), распределите по грибам. Сверху посыпьте натертым сыром.
Шаг 4. Запекание
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки и полной готовности рыбы.
Полезные советы
- Горбушу можно заменить на другую красную рыбу, например, на кету или сёмгу.
- Чтобы блюдо получилось особенно сочным, накройте форму фольгой на первые 15 минут запекания, затем снимите.
- В соус можно добавить немного сливок — это сделает вкус ещё нежнее.
- Для пикантности добавьте в начинку измельченный чеснок или свежую зелень.
Полезные свойства
Горбуша богата белком, омега-3 жирными кислотами и йодом — всё это благотворно влияет на сердце, сосуды и мозг. Грибы добавляют клетчатку и витамины группы B, а сыр — кальций и аминокислоты. Это блюдо не только вкусное, но и полезное.
Горбуша с грибами и сыром — простой способ превратить обычную рыбу в кулинарное наслаждение. Благодаря сметане и сочной начинке, рыба остаётся нежной и ароматной. Попробуйте этот рецепт — и он обязательно приживется в вашем домашнем меню.
