Гречневая лапша (соба) с грибами и овощами — это блюдо, которое сочетает пользу, лёгкость и насыщенный вкус. Гречневая лапша богата клетчаткой и белком, а овощи и грибы добавляют свежесть. Это вариант для тех, кто любит азиатскую кухню.
Содержание
Ингредиенты (на 4 порции):
- Лапша гречневая (соба) — 250 г
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соус соевый — 3 ст. ложки
- Масло кунжутное — 1 ст. ложка
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Кунжут — 1 ч. ложка (для украшения)
- Соль, перец
- Зелёный лук — для украшения
Рецепт:
- Внимательно прочитайте на упаковке инструкцию по приготовлению лапши и отварите ее до готовности (обычно 5-7 минут). Отцедите воду и промойте пасту холодной водой, чтобы она не слипалась.
- Морковь нарежьте тонкой соломкой, перец болгарский — полосками, лук — полукольцами, чеснок измельчите.
- Шампиньоны разрежьте пополам, а затем тонкими пластинками.
- Поставьте сковороду на плиту, включите средний нагрев. Добавьте оливковое масло, хорошо разогрейте.
- Обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте Остальные подготовленные овощи, жарьте ещё 3-4 минуты.
- Положите грибы и готовьте до мягкости (5-7 минут).
- Добавьте отварную лапшу в сковороду с овощами и грибами.
- Влейте соевый соус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и прогрейте 2-3 минуты.
- Переложите лапшу на тарелки. Посыпьте кунжутом и зеленым луком. Подавайте горячим.
Сложность и время готовки:
Сложность: блюдо подойдет даже для начинающих кулинаров. Все шаги просты и понятны.
Время приготовления: около 30 минут.
Калорийность гречневой лапши с овощами и грибами составляет примерно 250-300 ккал на порцию. Это легкое, но сытное блюдо.
Полезные советы:
- Лапша: если у вас нет гречневой лапши, её можно заменить на рисовую или пшеничную.
- Овощи: добавьте цукини, брокколи или спаржу для большего разнообразия.
- Соевый соус: используйте низкосолевой соус, если следите за потреблением соли.
- Подача: украсьте блюдо свежей кинзой или листьями базилика.
Интересные факты:
- Гречневая лапша: она популярна в Японии, где её называют «соба». Её часто подают холодной с соусом или горячей в супах.
- Кунжутное масло: оно придает характерный аромат и часто используется в азиатской кухне.
- Шампиньоны: они богаты витаминами группы B и минералами, что делает их полезными для здоровья.
Гречневая лапша с овощами и грибами — это блюдо, которое сочетает в себе лёгкость, пользу и насыщенный вкус. Оно идеально подходит для здорового ужина или обеда. Попробуйте приготовить его, и вы убедитесь, что полезная еда может быть невероятно вкусной!
Приятного аппетита!
