Холодный суп из щавеля с яйцом

Холодный суп из щавеля с яйцом – это идеальное блюдо для жарких летних дней. Он освежает, насыщает и обогащает организм витаминами и минералами. Легкий и питательный суп прекрасно подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает легкие блюда.

Время приготовления: 30 минут
Сложность: легко

Ингредиенты:

• 1 пучок щавеля
• 4 яйца
• 1 литр кефира или йогурта без добавок
• 1 огурец
• 3-4 редиса
• 1 пучок зеленого лука
• Укроп и петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• 1-2 столовые ложки растительного масла (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Промойте щавель под холодной водой, обсушите его и нарежьте тонкими полосками. Огурец и редис также промойте, огурец очистите от кожуры (если она жесткая), и нарежьте мелкими кубиками. Редис нарежьте тонкими кружочками или полукружьями.
2. Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут, затем слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой. Охлажденные яйца очистите от скорлупы и нарежьте крупными кусочками.
3. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и петрушку. Можно использовать и другую зелень по вкусу.
4. В глубокой миске смешайте кефир или йогурт с нарезанными огурцом, редисом, зеленью и щавелем. Добавьте нарезанные яйца, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Перед подачей дайте супу настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы он хорошо охладился и все вкусы смешались. Разлейте холодный суп по порционным тарелкам, при желании добавьте немного растительного масла для аромата.

Полезные советы:

• Для супа лучше использовать нежирный кефир или натуральный йогурт без добавок. Если вы предпочитаете более густую консистенцию, можно использовать греческий йогурт.
• Выбирайте молодой и свежий щавель, так как старые листья могут быть слишком жесткими и кислыми. Если щавель очень кислый, можно немного уменьшить его количество в супе.
• В суп можно добавить нарезанные кубиками вареные картофель или куриное филе, чтобы сделать его более сытным.

Полезные качества супа:

• Щавель: Богат витаминами А, С, К, а также железом и магнием. Щавель улучшает пищеварение и обладает антиоксидантными свойствами.
• Яйца: Содержат белок, витамины группы В и витамин D, необходимые для поддержания энергии и здоровья костей.
• Зелень: Укроп и петрушка содержат множество витаминов и минералов, которые укрепляют иммунную систему и улучшают общее самочувствие.

Холодный суп из щавеля с яйцом – это легкое, освежающее и полезное блюдо, которое прекрасно подходит для летнего меню. Он насыщает, не перегружая желудок, и обогащает организм необходимыми витаминами и минералами. Этот суп можно быстро приготовить, и он станет отличным вариантом для обеда или ужина в жаркие дни. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом и пользой для здоровья!