Тонкие блины на молоке — это не просто блюдо, а настоящий символ домашнего уюта и гостеприимства. Их воздушная текстура и нежный вкус делают их универсальным угощением для любого случая. Сегодня я поделюсь проверенным рецептом, который гарантированно получится даже у начинающих кулинаров. А еще расскажу, как избежать распространенных ошибок и сделать блины еще вкуснее.
Ингредиенты:
- 500 мл молока (2,5% жирности)
- 2 крупных яйца
- 200 г пшеничной муки высшего сорта
- 1 ст. ложка сахарного песка
- 1/2 ч. ложки мелкой соли
- 2 ст. ложки рафинированного растительного масла
- 250 мл кипяченой воды (комнатной температуры)
- 20 г сливочного масла (для смазывания)
Время приготовления: 40 минут
Сложность: легкая
Калорийность: около 200 ккал на 100 г (один блин — примерно 70-80 ккал).
Пошаговое приготовление:
- Готовим основу для теста:
В миске среднего размера взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Это поможет сделать блины более воздушными. Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать. Просеивайте муку небольшими порциями, чтобы избежать комочков. Тесто на этом этапе должно быть густым, как сметана. - Доводим тесто до идеала:
Добавьте в смесь растительное масло — оно предотвратит прилипание блинов к сковороде. Затем влейте воду, чтобы добиться нужной консистенции. Тесто должно быть жидким, но не водянистым. Если остались мелкие комочки, пропустите массу через сито или взбейте блендером. - Выпекаем блины:
Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством масла (только для первого блина). Налейте половник теста в центр сковороды и быстро распределите его, вращая сковороду. Жарьте блин 1-2 минуты до золотистого цвета, затем аккуратно переверните его и готовьте еще 30-40 секунд. Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла. - Подаем с любовью:
Подавайте блины теплыми с любимыми начинками. Классический вариант — сгущенка или мед, но вы можете экспериментировать с сыром, ветчиной, красной рыбой или свежими ягодами.
Интересные факты о блинах:
- Блины — одно из древнейших блюд в мире. Их готовили еще в Древнем Египте, но тогда они больше напоминали лепешки.
- На Руси блины считались символом солнца и часто подавались на Масленицу. Их круглая форма ассоциировалась с солнечным диском.
- Самый большой блин в мире был испечен в Великобритании в 1994 году. Его диаметр составил 15 метров, а вес — почти 3 тонны!
Полезные советы:
- Если тесто получилось с комочками, пропустите его через сито или взбейте блендером.
- Чтобы блины были еще тоньше, используйте специальную блинную сковороду с низкими бортиками.
- Если вы готовите блины заранее, накройте их пищевой пленкой, чтобы они не высохли.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто ванильный сахар или щепотку корицы.
Расчет калорийности:
В 100 г готовых блинов содержится примерно 200 ккал. Если вы используете начинку, например, сгущенку (320 ккал/100 г) или сливочное масло (717 ккал/100 г), калорийность увеличится. Чтобы снизить калорийность, замените молоко на воду, а сахар — на стевию.
Приятного аппетита!
