Ингредиенты:— 200 г ледяных печенья «Савоярди» (леденцовый будуар)
— 250 г маскарпоне (мягкий и кремообразный сыр)
— 3 яйца
— 100 г сахара
— 200 мл крепкого эспрессо или сильного черного кофе
— 2 столовые ложки рома (по желанию)
— 1 столовая ложка какао-порошка для посыпки
Используемая форма: круглая или прямоугольная форма для запекания.
Инструкции:
1. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки со 75 г сахара до получения плотной и пушистой массы.
2. Добавьте маскарпоне в желтковую смесь и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. В другой миске взбейте белки до образования пиков. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет гладкой и блестящей.
4. Смешайте взбитые белки с маскарпоне-желтковой смесью. После этого добавьте вкус рома (по желанию), постоянно помешивая.
5. В глубокой тарелке смешайте эспрессо или черный кофе с оставшимся сахаром. Если вы не любите кофе, можно использовать горячий шоколад или какао.
6. Погружайте каждое печенье Савоярди в кофейную смесь на несколько секунд, чтобы пропитать его с обеих сторон, и выкладывайте их в форму. Слой печенья должен покрывать дно формы.
7. Послойно добавляйте смесь маскарпоне на печенье, равномерно распределяя по всей форме. Повторяйте процесс до тех пор, пока не закончится печенье и смесь маскарпоне.
8. Присыпьте верхний слой тирамису равномерным слоем какао-порошка. Вы также можете добавить небольшие шоколадные крошки или тонко нарезанные шоколадные стружки для украшения.
9. Поставьте тирамису в холодильник на несколько часов или на всю ночь, чтобы оно хорошо пропиталось и стало упругим.
10. При подаче на стол нарежьте порции и наслаждайтесь вкусом этого классического итальянского десерта.
Наслаждайтесь своим домашним тирамису!
