Индейка «Веллингтон»

Индейка «Веллингтон» – это изысканный и эффектный рецепт для праздничного стола. Классический Веллингтон традиционно готовят с говядиной, но более диетическая версия с индейкой не уступает по вкусу и выглядит не менее впечатляюще. Хрустящее тесто, нежное мясо и ароматная грибная начинка – это блюдо способно украсить любое торжество.

Сложность: средняя.
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность: 210 ккал на 100 г.

Ингредиенты
Для основного блюда:

• Филе индейки – 600–800 г
• Слоеное тесто (готовое) – 400 г
• Шампиньоны – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливочное масло – 30 г
• Сыр сливочный (крем-чиз) – 100 г
• Желток – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Для маринада индейки:

• Горчица – 1 ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Сушеный тимьян – 1 ч. л.
• Соль и перец – по вкусу

Полезные качества индейки

Мясо индейки считается одним из самых полезных и диетических. Оно богато белком, необходимым для восстановления мышц и клеток, и содержит минимум жира. В индейке много витаминов группы B, которые поддерживают работу нервной системы. Этот продукт подходит для тех, кто следит за своим питанием и заботится о здоровье.

Пошаговый рецепт

1. Очистите филе индейки от пленок, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо смесью горчицы, соевого соуса, тимьяна, соли и перца. Заверните в пленку и оставьте мариноваться на 30–40 минут в холодильнике.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока жидкость не испарится. В конце добавьте измельченный чеснок, сливочное масло, соль и перец. Остудите начинку, затем смешайте ее с крем-чизом.
3. Замаринованное филе индейки обжарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Это поможет запечатать соки внутри. Остудите мясо.
4. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник. В центр выложите грибную начинку ровным слоем. Сверху положите обжаренную индейку.
5. Заверните филе в тесто, тщательно защипнув края. Переложите заготовку на противень швом вниз. Смажьте верх теста желтком для румяной корочки. Сделайте пару надрезов для выхода пара.
6. Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте индейку «Веллингтон» около 30–40 минут до золотистого цвета. Перед подачей дайте блюду немного остыть и стабилизироваться.

Секреты приготовления

• Для усиления вкуса грибную начинку можно дополнить мелко нарезанными орехами, например, грецкими.
• Используйте охлажденное слоеное тесто: теплое может потерять форму при выпечке.
• Если вы хотите придать блюду более насыщенный аромат, добавьте свежий тимьян или розмарин в начинку.

Индейка «Веллингтон» – это превосходное блюдо для особых случаев. Оно порадует гостей своим видом, вкусом и нежной текстурой.

Приятного аппетита!