Сложность: легко
Время приготовления: 15–20 минут
Калорийность: ~280 ккал на 100 гПорций: 2
Панини — это не просто сэндвич. Это дух Италии, запечатанный между двумя поджаренными кусочками хлеба. Хрустящая корочка, расплавленный сыр, аромат базилика и оливкового масла — всё это делает панини идеальной закуской для обеда, пикника или быстрого ужина. Готовится просто, а съедается еще быстрее!
Ингредиенты для классического панини:
- Хлеб чиабатта или фокачча — 2 половинки
- Сыр моцарелла или проволоне — 100 г
- Вяленые томаты — 4–6 шт.
- Листья базилика — 1 небольшой пучок
- Ветчина пармская или прошутто — 80 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Бальзамический уксус — по вкусу
- Соль, перец — по желанию
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка хлеба
Разрежьте чиабатту пополам. При желании слегка сбрызните внутреннюю часть оливковым маслом или натрите зубчиком чеснока.
2. Начинка
На одну половинку уложите слой моцареллы, затем ветчину, сверху — вяленые томаты и базилик. Можно сбрызнуть каплей бальзамического уксуса для яркого вкуса.
3. Жарка
Накройте второй половинкой хлеба и отправьте в пресс-гриль или на сухую сковороду. Прижмите сверху чем-то тяжелым (например, кастрюлей). Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавленного сыра.
4. Подача
Разрежьте панини пополам и подавайте горячими — с салатом, зеленью или томатным соусом.
Вариации панини
- С курицей и песто: отварная куриная грудка, соус песто, сыр и помидоры.
- С овощами: баклажаны на гриле, цукини, перец и козий сыр.
- С тунцом: консервированный тунец, красный лук, сыр, капли лимонного сока.
- С грибами: обжаренные шампиньоны, сыр и шпинат — для вегетарианской версии.
Полезные советы
- Используйте хлеб с плотным мякишем — он не развалится при жарке.
- Если нет пресса, жарьте на сковороде и прижимайте другой сковородой сверху.
- Моцарелла — универсальный сыр, но можно экспериментировать с гаудой, чеддером или бри.
- Панини можно заморозить: соберите сэндвич без жарки и отправьте в морозилку. Перед подачей — в тостер или духовку!
Панини — это вкус Италии в каждом укусе. Сочные, ароматные, с хрустящей корочкой и тягучим сыром — они станут любимым блюдом всей семьи. Подавайте к завтраку, берите с собой на работу или готовьте для пикника — и не забудьте бокал лимонада или домашнего тархуна к ним.
