Итальянские пончики, известные как Struffoli, — это традиционное блюдо южной Италии, которое особенно популярно во время рождественских праздников. Эти маленькие шарики из теста, обжаренные до золотистой корочки и покрытые медом, обладают хрустящей текстурой снаружи и нежностью внутри. Пончики красиво оформляются в виде пирамиды и украшаются разноцветной посыпкой или засахаренными фруктами, что придает им праздничный вид и делает их идеальными для семейных застолий.
Время приготовления: 1 час
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 3 яйца
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- 300 мл растительного масла для жарки
- 150 г мёда
- 50 г цветной посыпки или засахаренных фруктов для украшения
Приготовление:
- В большой миске смешайте яйца, сахар и ванильный экстракт. Растопите сливочное масло и добавьте его в яичную смесь. Просейте муку и соль, постепенно вводите их в жидкие ингредиенты, замешивая мягкое и эластичное тесто. Готовое тесто оберните пищевой плёнкой и оставьте на 20 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Разделите тесто на несколько частей и скатайте из каждой части длинные «колбаски» диаметром около 1 см. Нарежьте их на маленькие кусочки, скатайте из них шарики размером с лесной орех.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжаривайте шарики партиями до золотистого цвета (около 2–3 минут). После жарки выложите пончики на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- Растопите мёд на медленном огне в небольшой кастрюле. Выложите обжаренные пончики в горячий мёд и тщательно перемешайте, чтобы каждый шарик был покрыт.
- Выложите пончики на блюдо горкой, создавая подобие пирамиды. Украсьте разноцветной посыпкой или засахаренными фруктами. Дайте десерту немного остыть и пропитаться медом перед подачей на стол.
Полезные советы:
- Лучше всего использовать цветочный мёд или мёд с нейтральным вкусом, чтобы не перебить вкус пончиков. Если мёд слишком густой, можно слегка его разбавить водой, чтобы легче было покрывать пончики.
- Обжаривайте пончики небольшими порциями, чтобы они равномерно прожарились и не слиплись. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы пончики быстро подрумянились, но не горели.
- Вместо цветной посыпки можно использовать мелко нарезанные засахаренные фрукты или орехи, что добавит разнообразие вкусов.
Итальянские пончики в меду — это восхитительное сочетание хрустящей корочки, нежного теста и сладкого медового покрытия. Этот десерт прост в приготовлении и отлично подходит для праздничных застолий или семейных встреч. Struffoli порадуют как детей, так и взрослых своим праздничным видом и неповторимым вкусом, который можно наслаждаться в любое время года!
