Кабачки в сметанном соусе с чесноком — это очень простое, но в то же время насыщенное по вкусу угощение. Готовятся они быстро, а результат получается настолько аппетитным, что их с удовольствием едят и взрослые, и дети. Кабачки выходят мягкими, впитывают сливочные нотки и пряный аромат чеснока. Это отличный вариант для лёгкого обеда или ужина, а также подходящий гарнир к любому мясу или рыбе.
Сколько времени потребуется: примерно 30–35 минут
Сложность: минимальная
Энергетическая ценность: 80–100 ккал на 100 г
Состав ингредиентов (3–4 порции):
- Кабачки — 2–3 штуки среднего размера (около 700 г)
- Сметана — 180–200 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Масло растительное — 1–2 ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по предпочтению
- Свежий укроп или другая зелень — для подачи
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовка овощей.
Кабачки тщательно вымойте и обсушите. Если они молодые, кожицу можно не срезать. Нарежьте кольцами или полуколечками толщиной около 0,7 см.
2. Обжаривание.
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите кабачки так, чтобы они не лежали друг на друге. Жарьте около 3–4 минут с каждой стороны до легкой золотистой корочки. При необходимости жарьте порциями. Готовые ломтики временно уберите в миску.
3. Приготовление сметанного соуса.
В отдельной емкости соедините сметану и чеснок, измельченный ножом или пропущенный через пресс. Добавьте соль и немного перца, тщательно размешайте. При желании можно положить немного сушеных трав.
4. Смешивание компонентов.
Обжаренные кабачки сложите обратно в сковороду или кастрюлю с толстым дном. Сверху залейте сметанным соусом. Аккуратно всё перемешайте, чтобы ломтики равномерно покрылись соусом.
5. Тушение под крышкой.
Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 7 минут. Кабачки пропитаются вкусом и станут еще мягче.
6. Подача к столу.
Готовое блюдо украсьте рубленой зеленью. Подавайте теплым в качестве гарнира или отдельного блюда.
Полезные советы по приготовлению:
- Для пикантной нотки добавьте немного красного перца или паприки.
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом — получится более лёгкий вариант.
- Если кабачки пускают много сока, перед добавлением сметаны слейте лишнюю жидкость.
- Чтобы уменьшить калорийность, обжарьте кабачки без масла на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
- Чеснок лучше добавлять свежий, чтобы аромат был более насыщенным.
Чем полезны кабачки и сметана?
Кабачки содержат много витаминов С, группы В и минералов, таких как калий и магний. Этот овощ способствует нормальной работе пищеварительной системы, выводит излишки жидкости и подходит для диетического питания.
Сметана обогащает блюдо кальцием, витамином А и полезными жирами. Она улучшает усвоение растительных витаминов и делает вкус более нежным.
Кабачки с чесноком и сметаной — замечательный пример того, как всего несколько простых продуктов могут превратиться в вкусное и ароматное блюдо. Такой рецепт выручит, когда нужно быстро приготовить обед или ужин без сложных процессов. Попробуйте приготовить — это настолько просто и вкусно, что вы захотите готовить их снова и снова.