Кабачки, тушеные с овощами в мультиварке, — это простое и полезное блюдо, которое прекрасно подходит для легкого обеда или ужина. Кабачки богаты витаминами и минералами, а приготовление в мультиварке сохраняет их полезные свойства и облегчает процесс готовки. Овощи, тушеные в собственном соку, получаются сочными и ароматными.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 2 средних кабачка
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- 2 сладких перца (разных цветов)
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Пошаговый рецепт
- Кабачки вымойте и нарежьте кубиками среднего размера. Если кабачки старые, удалите семена и снимите кожуру.
- Очистите морковь и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
- Очистите луковицу и нарежьте её полукольцами.
- Вымойте перцы, удалите семена и нарежьте соломкой.
- Нарежьте помидоры кубиками. Для удобства можно предварительно снять с них кожицу, обдав кипятком.
- Очистите чеснок и нарежьте его мелкими кусочками или пропустите через пресс.
- Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка».
- В чашу мультиварки налейте растительное масло и разогрейте его.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте в мультиварку нарезанные кабачки и сладкий перец. Перемешайте и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и чеснок. Перемешайте и обжаривайте ещё 3-4 минуты.
- Установите мультиварку в режим «Тушение» или «Суп» на 30-40 минут. Закройте крышку и готовьте до окончания программы.
- Откройте крышку мультиварки и проверьте готовность овощей. Они должны быть мягкими и ароматными.
Подача
- Разложите готовые овощи по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячими.
Полезные свойства
- Кабачки: Низкокалорийный продукт, богатый витаминами C и B6, а также клетчаткой, которая улучшает пищеварение.
- Морковь: Содержит бета-каротин, витамины A и K, которые поддерживают здоровье глаз и иммунную систему.
- Сладкий перец: Источник витамина C, антиоксидантов и минералов, способствующих укреплению иммунной системы и улучшению кожи.
- Помидоры: Богаты ликопином, антиоксидантом, который защищает клетки организма от повреждений.
Советы
- Вы можете добавлять другие овощи по вашему вкусу, например, баклажаны, цукини или брокколи.
- Попробуйте добавить любимые специи, такие как паприка, базилик или орегано, для дополнительного аромата.
- Если вы предпочитаете более густое блюдо, тушите овощи без добавления воды. Если же хотите получить больше соуса, добавьте немного овощного бульона или воды.
Историческая справка
Тушеные овощи — это одно из самых старых блюд, известных человечеству. В разных культурах мира есть множество рецептов, включающих различные комбинации овощей и специй. Кабачки, пришедшие к нам из Южной Америки, быстро завоевали популярность в европейской кухне благодаря своей нежной текстуре и универсальности в кулинарии.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вашими тушеными кабачками с овощами!
