Эта закуска из кабачков – настоящая находка для любителей лёгких, но вкусных блюд. Рулетики получаются мягкими, сочными и ароматными, а готовятся всего за несколько минут. Благодаря нежной текстуре кабачков и насыщенному вкусу начинки, это блюдо станет прекрасным дополнением к праздничному или повседневному столу.
Начинку можно варьировать: добавить больше чеснока для пикантности, использовать сыр с разными вкусами или включить куриное филе. В любом варианте кабачковые рулетики будут радовать насыщенным вкусом и аппетитным видом.
Время приготовления
Сложность: просто
Время приготовления: около 40 минут
Калорийность: приблизительно 120 ккал на 100 г
Пошаговая инструкция
Ингредиенты (на 10–12 рулетиков):
- Кабачки – 2 шт. (среднего размера)
- Твёрдый сыр – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Майонез или сметана – 2 ст. л.
- Свежий укроп – 1⁄2 пучка
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Масло растительное
Инструкция:
- Подготовка овощей. Кабачки тщательно промойте и обсушите.
Нарежьте их вдоль на тонкие полоски толщиной около 3 мм.
Посыпьте солью и оставьте на несколько минут, чтобы овощи выделили сок.
Промокните бумажным полотенцем, убирая лишнюю влагу. - Обжаривание. Разогрейте немного масла на сковороде.
Обжарьте каждую полоску кабачка с двух сторон до появления золотистого оттенка (примерно по 2 минуты с каждой стороны).
Выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир. - Приготовление начинки. Натрите сыр на тёрке.
Чеснок измельчите в чеснокодавке.
Укроп порубите мелко.
Смешайте все ингредиенты с майонезом или сметаной. - Сборка рулетиков. Нанесите немного начинки на обжаренную полоску кабачка.
Аккуратно сверните рулет, при необходимости закрепите зубочисткой. - Подача. Разложите рулетики на красивом блюде.
Украсьте зеленью или присыпьте тертым сыром.
Полезные советы
- Для более лёгкого варианта рулетики можно запечь в духовке при 180C в течение 15 минут.
- В начинку можно добавить орехи или творог для более насыщенного вкуса.
- Если заменить майонез греческим йогуртом, калорийность блюда снизится.
- Попробуйте добавить кусочек слабосоленой рыбы – вкус рулетиков станет интереснее.
Полезные свойства кабачков
Кабачки содержат много воды и клетчатки, благодаря чему способствуют хорошему пищеварению. Они низкокалорийны, помогают выводить лишнюю жидкость и богаты полезными микроэлементами.
Рулетики из кабачков – это прекрасная закуска, которая сочетает в себе лёгкость, пользу и насыщенный вкус. Это блюдо легко готовится, а его нежная текстура и пикантная начинка понравятся каждому. Попробуйте приготовить и убедитесь, насколько это просто и вкусно!
