Кожица помидоров, хотя и содержит полезные вещества, часто бывает нежелательной в соусах, супах, пюре или даже в некоторых салатах из-за своей текстуры. Традиционный способ удаления кожицы – бланширование в кипятке с последующим охлаждением в ледяной воде. Однако, если вы хотите избежать использования кипятка, есть несколько отличных и эффективных способов, каждый со своими нюансами. Давайте рассмотрим их подробно!
Итак, расскажу все способы о которых знаю я:
1. Думаю, все знают как снять кожицу с помидора путем бланширования!? Это, когда на плоде делается легкий крестообразный надрез, затем помидор опускается в кипящую воду на несколько секунд .
После чего кожица легко снимается руками. Осторожно не обожгитесь!
2. Сделать это можно с помощью микроволновки.
Помидоры хорошо моем. Делаем крестообразный надрез, со стороны плодоножки. Помидоры нужно уложить на плоскую тарелку таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Так они прогреются полностью.
Теперь включаем микроволновую печь на 30-40 секунд. Я включаю на всю мощность 700 Ватт. Этого вполне хватит, чтобы кожица от помидор отошла.
Приступаем к удалению кожицы, теперь кожица, хорошо отходит от помидора. Осторожно не обожгитесь!
3. А теперь, делюсь моим любимым способом удаления кожицы от помидора, о котором я и хотела Вам рассказать изначально.
Он отлично подходит для приготовления томатного соуса, подливов и заливок.
Итак, берем томаты и разрезаем их на две половины.
Теперь держась за кожицу натрем помидоры на крупной терке.
Кожицу убираем она нам не понадобится.
И всё, томат готов к использованию.
Вот так, без кипятка можно быстро удалить кожицу с томатов. Надеюсь, мой совет Вам пригодится, и Вы воспользуетесь им не один раз.
Общие советы для всех методов:
- Выбирайте правильные помидоры: Для облегчения очистки лучше всего подходят спелые, но твердые помидоры.
- Удаляйте плодоножку: Это облегчает доступ к кожице.
- Ледяная вода: Всегда используйте миску с ледяной водой для шокового охлаждения после любой термической обработки – это значительно упрощает процесс снятия кожицы.
- Не выбрасывайте кожицу! Ее можно высушить и измельчить в порошок для добавления в супы или соусы, чтобы усилить томатный вкус.
Выбирайте тот способ, который лучше всего подходит для ваших нужд и количества помидоров. Удачи!
