Как приготовить редьку: 6 вкусных способов с пошаговыми рецептами

Время приготовления: от 10 до 60 минут
Сложность: легко
Калорийность: от 25 до 130 ккал на 100 г

Редька — овощ с характером. Её яркий, чуть острый вкус подходит для салатов, супов, закусок и даже горячих блюд. Кроме того, редька богата витаминами, помогает при простуде и нормализует пищеварение. В этой статье рассмотрим шесть популярных способов, как вкусно приготовить редьку дома.

1. Освежающий салат с редькой и морковью

Что нужно:

• 1 редька среднего размера
• 1 морковь
• 1 ст. л. растительного масла
• щепотка соли
• немного лимонного сока (по желанию)

Как готовить:

Овощи очистите и натрите на крупной тёрке. Смешайте в миске, добавьте масло, немного соли и лимонного сока. Перемешайте и подавайте. Простой витаминный салат готов!

2. Обжаренная редька с луком

Что нужно:

• 2 редьки
• 1 луковица
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• специи по вкусу

Приготовление:

Редьку нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами. Разогрейте сковороду, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте редьку. Жарьте до румяной корочки, приправьте. Подаётся как гарнир или самостоятельное блюдо.

3. Маринованная редька — пикантная закуска

Понадобится:

• 1 крупная редька
• 100 мл воды
• 2–3 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1⁄2 ч. л. соли

Приготовление:

Редьку нарежьте тонкими слайсами. Приготовьте маринад: соедините уксус, воду, сахар и соль. Залейте редьку, оставьте на 2–3 часа в холодильнике. Идеальна в роли закуски к мясу или блюдам с картофелем.

4. Лёгкий суп с редькой

Необходимые ингредиенты:

• 1 редька
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• соль, зелень — по вкусу

Процесс:

Овощи очистите и нарежьте. В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте картофель и морковь. Через 10 минут — редьку и лук. Варите до мягкости, посолите, добавьте зелень. Простой, полезный суп готов!

5. Редька, запечённая в духовке

Что потребуется:

• 2 редьки
• 30 г сливочного масла
• сушеные травы (тимьян, розмарин)
• соль, перец

Готовим:

Редьку нарежьте крупными дольками, выложите в форму. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте приправами. Запекайте при 180 C около 30 минут. Получается ароматное, мягкое блюдо без горечи.

6. Фаршированная редька

Компоненты:

• 2 крупные редьки
• 300 г мясного фарша
• 1 луковица
• соль, перец
• немного масла для обжарки

Как готовить:

Срежьте верхушку редьки и аккуратно удалите часть мякоти. Обжарьте лук с фаршем, добавьте специи. Наполните редьки начинкой, закройте срезанными верхушками. Заверните каждую в фольгу и запекайте 40–45 минут при 180 C. Блюдо получится сочным и ароматным.

Чем полезна редька

Редька — источник витамина C, калия, магния и природных ферментов. Она укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, помогает при простуде и даже способствует выведению лишней жидкости из организма. Особенно ценится черная редька за выраженные лечебные свойства.

Редька — не только полезный, но и очень универсальный овощ. Ее можно жарить, тушить, мариновать, добавлять в супы и салаты. Попробуйте разные рецепты — и этот простой корнеплод точно займёт достойное место в вашем меню. Приятного аппетита!