Рекомендую попробовать всем приготовить такие беляши. Они просто таят во рту! Вкусные, мягкие, нежные, сытные. Я в полном восторге!
Готовим беляши
Беляши нравятся всем в нашей семье. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается пышным, во время жарки много масла не впитывает, корочка хрустит, а начинка сочная до безумия!
Понадобится:
- молоко – 1,5 стакана;
- свежие дрожжи – 20 грамм (можно использовать 5 грамм сухих);
- мука – примерно 800 грамм;
- соль – 1,5 чайных ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- сливочное масло/маргарин – 30 грамм;
- растительное масло – 30 мл.
Для начинки:
- любой фарш – 500 грамм;
- лук – 1 штука;
- соль и перец по вкусу.
Как готовить:
Нагрейте молоко до температуры не более 40 градусов, добавьте в него соль, сахар и дрожжи. Размешайте компоненты, всыпьте немного муки, чтобы получилось жидкое тесто, уберите опару в теплое место.
В это время просейте муку, добавьте растопленное сливочное, а также подсолнечное масло. Добавьте в муку опару и вымесите эластичное и не слишком крутое тесто. Накройте тесто полотенцем и уберите в тепло на час, чтобы оно поднялось.
В то время, пока подходит тесто, можно приготовить начинку. Лучше сделать фарш самостоятельно, прокрутив мясо вместе с луком через мясорубку. По вкусу добавьте перец и соль. Можно влить немного воды, чтобы фарш был сочнее.
Думаю, процесс лепки беляшей не нужно расписывать. Все по стандарту. Кусочки теста раскатать в пласты, выложить начинку, защепить края и слегка приплюснуть пирожки.
Сковороду поставьте на огонь, влейте масло. Когда масло прогреется, можно выкладывать беляши. Класть пирожки нужно защипом вниз, жарить на большом огне, а после переворачивания на другой бочок, огонь нужно уменьшить. Готовые беляши нужно выложить на несколько слоев бумажной салфетки, чтобы стек лишний жир.
Попробуйте, получается очень вкусно!
