Кальмары, фаршированные сыром

Кальмары, фаршированные сыром, – это изысканное и вкусное блюдо, которое станет отличным украшением вашего стола. Нежные кольца кальмаров, наполненные ароматным сыром и специями, идеально подходят как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Давайте приготовим это изумительное блюдо вместе!

Время приготовления составляет около 1 часа

Сложность рецепта – средняя

Ингредиенты
Для кальмаров:

• 500 грамм тушки кальмаров (примерно 4-6 штук)
• 200 грамм твердого сыра (например, моцареллы или гауды)
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Для соуса:

• 200 мл сливок (20% жирности)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл белого вина (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению

1. Тщательно промойте кальмары под холодной водой.
2. Очистите тушки от внутренностей и удалите прозрачную «пластинку» изнутри.
3. Снимите кожицу с кальмаров, если она осталась.
4. В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
5. Обмажьте тушки кальмаров маринадом и оставьте на 15-20 минут.
6. Натрите сыр на крупной терке.
7. Очистите и мелко нарежьте чеснок.
8. В миске смешайте натертый сыр и чеснок. Если хотите, можно добавить мелко нарезанную свежую зелень для аромата.
9. Аккуратно заполните тушки кальмаров сырной начинкой, но не слишком плотно, чтобы они не лопнули при готовке.
10. Закрепите края зубочистками или кулинарными шпажками.
11. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
12. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
13. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
14. Влейте белое вино в сковороду и готовьте, пока оно наполовину не выпарится.
15. Добавьте сливки, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
16. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне.
17. Обжаривайте фаршированные кальмары по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
18. Разогрейте духовку до 180°C.
19. Выложите обжаренные кальмары в форму для запекания и залейте приготовленным соусом.
20. Запекайте кальмаров в духовке около 15-20 минут.
21. Подавайте фаршированные кальмары горячими, поливая их соусом из формы для запекания. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте с гарниром из риса, картофеля или свежими овощами.

Советы

• Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить мелко нарезанный бекон или ветчину.
• Если у вас нет сливок, можно использовать сметану, разведенную небольшим количеством воды или молока.
• Обязательно следите за временем приготовления кальмаров, чтобы они не стали жесткими.

Кальмары, фаршированные сыром, – это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое непременно произведет впечатление на ваших гостей. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту, и вы убедитесь, что морепродукты могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными!