Каннелони со свининой в перечном соусе — это сытное блюдо, которое объединяет в себе сочную мясную начинку и насыщенный соус с нотками остроты и пряности. Такое угощение отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, ведь его приготовление не требует особых кулинарных навыков, но результат удивит ваших гостей.
Время приготовления: 30 минут на подготовку, 40 минут на приготовление
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- 250 г каннелони (макароны в виде трубочек)
- 500 г свиного фарша
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 100 г сыра (моцарелла или пармезан)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Для перечного соуса:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 500 мл молока
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 1 чайная ложка паприки
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Очистите луковицу и чеснок, мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту до появления аромата.
Добавьте в сковороду свиной фарш, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте мясо до полной готовности, разминая куски ложкой, чтобы фарш получился рассыпчатым. Это займет примерно 10–15 минут.
Дайте начинке немного остыть, затем добавьте в нее яйцо и тщательно перемешайте. Это поможет начинке держаться лучше внутри каннелони. - Начините каждый каннелони приготовленной свиной начинкой. Процесс может показаться трудоемким, но с помощью чайной ложки или кулинарного мешка это можно сделать довольно быстро и аккуратно.
Выложите фаршированные каннелони в глубокую форму для запекания. - В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и, постоянно помешивая, прогревайте около минуты, чтобы мука потеряла свой сырой вкус.
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
Когда соус начнет густеть, добавьте черный перец, паприку и соль по вкусу. Перемешайте и варите еще 2–3 минуты, пока соус не станет однородным и достаточно густым. - Полейте каннелони приготовленным перечным соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Сверху посыпьте тертым сыром, чтобы получилась аппетитная золотистая корочка. - Разогрейте духовку до 180°C.
Отправьте форму с каннелони в духовку и запекайте 30–40 минут, пока макароны не станут мягкими, а сыр — золотисто-коричневым. - Готовые каннелони можно подавать порционно, украсив свежей зеленью или кусочками овощей для яркости.
Это блюдо хорошо сочетается с легким салатом из свежих овощей или зеленью, что добавит свежести и легкости к сытному основному блюду.
Полезные советы:
- Если вы хотите добавить больше вкусовых оттенков, можно смешать свиной фарш с говяжьим или добавить немного рубленой зелени, такой как петрушка или кинза.
- Количество черного перца можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Если вам нравится более острый вкус, добавьте немного красного острого перца или чили.
- Если под рукой нет именно каннелони, вы можете использовать большие ракушки пасты (конкильони), которые также можно начинять мясом и запекать с соусом.
Каннелони со свининой в перечном соусе — это вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится любителям итальянской кухни. Нежная свинина в сочетании с пряным перечным соусом создают гармоничный вкусовой дуэт, а золотистая сырная корочка добавляет блюду аппетитный внешний вид. Запеченные каннелони — это отличное решение для насыщенного ужина, который можно приготовить с минимальными усилиями, но с максимальным результатом.
