Капуста брокколи — это настоящий кладезь витаминов и минералов, который идеально впишется в рацион как поклонников здорового образа жизни, так и тех, кто стремится к простоте и быстроте в приготовлении. Брокколи на пару сохраняет максимум полезных веществ, оставаясь при этом нежной и аппетитной. Это универсальный гарнир или самостоятельное блюдо, которое подойдет и для повседневного, и для праздничного стола.
Время приготовления: 15 минут.
Сложность: легкая.
Калорийность: 35 ккал на 100 г.
Ингредиенты:
- Капуста брокколи — 500 г.
- Вода для пароварки — 1 литр.
- Соль — по вкусу.
- Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию).
- Оливковое масло — 1 ст. л. (по желанию).
Полезные качества брокколи
Брокколи — чемпион среди овощей по содержанию витамина C, укрепляющего иммунитет. Она богата антиоксидантами, которые помогают замедлить процессы старения и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В брокколи много клетчатки, которая улучшает пищеварение, и калия, поддерживающего нормальную работу сердца.
Пошаговый рецепт
- Подготовка капусты
Промойте брокколи под проточной водой, чтобы удалить грязь и возможных насекомых. Разберите головку на небольшие соцветия для равномерного приготовления. - Подготовка пароварки
Наполните нижний отсек пароварки или кастрюли с решеткой водой, оставив место для циркуляции пара. Доведите воду до кипения. - Приготовление брокколи
Выложите соцветия брокколи на решетку пароварки или в контейнер для приготовления на пару. Накройте крышкой и готовьте на пару 7–10 минут, в зависимости от размера соцветий. Готовность можно проверить вилкой — брокколи должна быть мягкой, но не терять упругости.
Секреты и советы по приготовлению
- Идеальная текстура. Чтобы брокколи сохранила насыщенный цвет и легкую хрусткость, сразу после приготовления обдайте её холодной водой или погрузите в ледяную ванну на 1–2 минуты.
- Ароматные добавки. Для придания особого вкуса добавьте в воду для пароварки лавровый лист, чеснок или несколько капель лимонного сока.
- Специи и соусы. Перед подачей посыпьте брокколи кунжутом, паприкой или полейте соевым соусом для дополнительного вкуса.
- Гарнир или основа. Готовую брокколи можно подавать как гарнир к рыбе или курице либо использовать в салатах и запеканках.
Полезные советы
- Замороженную брокколи тоже можно готовить на пару. В этом случае время приготовления увеличится на 2–3 минуты.
- Если хотите разнообразить блюдо, добавьте к брокколи нарезанную морковь или цветную капусту — получится яркое и полезное ассорти.
- Оливковое масло с лимонным соком — идеальная заправка для брокколи, которая подчеркивает её вкус и делает блюдо ещё полезнее.
Капуста брокколи на пару — это простое, полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Легкий гарнир отлично дополнит мясо, рыбу или крупы, а также порадует тех, кто предпочитает растительное питание. Попробуйте приготовить брокколи на пару, и она станет вашим фаворитом!
