Очень вкусная, хрустящая, яркая капуста! Процесс приготовления очень простой! Съедается быстро!
Нам понадобится:
- Капуста белокочанная 1,4 кг
- Свекла 150 гр.
- Морковь 100 гр.
- Перец красный жгучий (горький) 30-40 гр.
- Чеснок 30-40 гр.
- Масло растительное 2/3 стакана
- Вода 1,6 л.
- Сахар 2 стол. ложки
- Соль 3 стол. ложки
- Уксус 9% 2/3 стакана
Способ приготовления:
Капусту порезать на кусочки (уголками или квадратами).
Морковь почистить, порезать тонкими кольцами (можно потереть на крупной тёрке).
Свеклу почистить, порезать тонкими полукольцами.
Чеснок почистить, порезать тонкими пластинками.
Перец жгучий (горький) почистить, порезать соломкой (или просто на кусочки).
Соединить в глубокой чаше: капусту, свеклу, морковь, перец жгучий, чеснок и растительное масло. Всё хорошо перемешать.
В чистую банку сложить овощи, слегка утрамбовывая.
Приготовим маринад. В воду добавить: соль, сахар, дать покипеть 2 минуты. Долить уксус, прокипятить 1 минуту, залить кипящим маринадом овощи, прикрыть крышкой, но не закрывать. Дать постоять на кухне 12 часов, затем убрать в холодильник на 5-7 дней. Затем капусту Пелюску можно кушать! В дальнейшем хранить в холодильнике.
