Время приготовления: 15 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 70 ккал на 100 г
Капустный салат — классика на любой кухне. Но если добавить к нему немного каперсов, оливкового масла и лимонного сока, он заиграет новыми красками. Такая закуска получается хрустящей, свежей и в меру пикантной. Это отличный вариант на каждый день — к мясу, рыбе или как легкий перекус.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 300 г
- Морковь — 1 небольшая
- Каперсы — 1,5–2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Укроп — по желанию
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте овощи
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке. Сложите всё в глубокую миску.
Шаг 2. Добавьте каперсы
Слейте рассол и промойте каперсы под водой — это уберет лишнюю соль и уксус. Добавьте к овощам.
Шаг 3. Заправьте салат
Смешайте оливковое масло с лимонным соком, щепоткой соли и перца. Полейте салат и тщательно перемешайте.
Шаг 4. Дайте настояться
Оставьте салат на 10 минут, чтобы капуста немного размягчилась, а вкусы смешались. Посыпьте рубленым укропом перед подачей.
С чем подавать
- К запеченной курице, шашлыку или мясу на гриле
- К рыбе или морепродуктам
- Как гарнир к картошке, рису, гречке
- Внутри сэндвичей и бургеров
- В качестве легкой самостоятельной закуски
Советы по приготовлению
- Хотите острее? Добавьте немного горчицы или щепотку чили.
- Для сладости можно ввести чайную ложку мёда в заправку.
- Вместо лимона подойдёт яблочный или винный уксус.
- Капусту можно предварительно помять руками с солью, чтобы она стала мягче.
Полезные свойства
Капуста — источник витаминов C и K, клетчатки и антиоксидантов. Морковь добавляет бета-каротин, а каперсы — натуральные фитонутриенты, поддерживающие здоровье сосудов. Такой салат не только вкусный, но и полезный.
Капустный салат с каперсами — простой и изысканный одновременно. Он сочетается с большинством блюд и легко вписывается в повседневный рацион. Минимум продуктов, максимум свежести и яркого вкуса — попробуйте приготовить уже сегодня.
