Картофельное пюре с печеным чесноком — это необычный и очень ароматный вариант классического гарнира, который подарит вам новые вкусовые ощущения. Нежная текстура картофеля, дополненная сладковато-пряным вкусом печеного чеснока, сделает это блюдо идеальным компаньоном для мясных или овощных блюд.
Время приготовления: 15 минут на подготовку, 40–50 минут на приготовление
Сложность: легкая
Содержание
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 1 головка чеснока
- 50 г сливочного масла
- 100 мл молока (или сливок)
- 2–3 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
Срежьте верхнюю часть головки чеснока так, чтобы оголить кончики зубчиков.
Положите головку чеснока на кусок фольги, полейте оливковым маслом и слегка посолите.
Заверните чеснок в фольгу и отправьте в духовку на 30–40 минут, пока он не станет мягким и слегка карамелизованным. Печеный чеснок теряет свою резкость и становится сладким, придавая пюре особый вкус. - Очистите картофель и нарежьте его крупными кубиками, чтобы он сварился быстрее и равномернее.
Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте щепотку соли.
Доведите воду до кипения и варите картофель на среднем огне 15–20 минут до мягкости. Чтобы проверить готовность, проткните картофель вилкой — он должен легко прокалываться.
Когда картофель будет готов, слейте воду и оставьте его в кастрюле. - Достаньте чеснок из духовки и дайте ему немного остыть.
Вытолкните запеченные зубчики чеснока из оболочки, они должны легко отделяться от кожуры. Разомните чеснок в пасту. - К горячему картофелю добавьте сливочное масло и начинайте разминавать его с помощью толкушки или ручного миксера.
Влейте теплое молоко (или сливки) в картофель, продолжая взбивать до получения однородной, воздушной консистенции.
Добавьте пасту из печеного чеснока, посолите и поперчите по вкусу. Взбивайте пюре до полной однородности. - Подавайте картофельное пюре, посыпав свежей зеленью для украшения, если хотите добавить блюду немного свежести и яркости.
Картофельное пюре с печеным чесноком прекрасно сочетается с жареным мясом, запеченной рыбой или овощными блюдами. Оно также может стать самостоятельным блюдом, если подать его с легким салатом или соусом.
Полезные советы:
- Используйте крахмалистые сорта картофеля, такие как «Руссет» или «Айдахо», чтобы пюре получилось более нежным и воздушным. Меньше крахмала в картофеле приведет к более плотной текстуре.
- Если вы любите более выраженный чесночный вкус, можете добавить в пюре больше печеного чеснока. Кроме того, для усиления аромата можно добавить сырые зубчики чеснока, натертые на терке, уже в готовое пюре.
- Добавляйте их в горячем виде, чтобы картофель не остыл и лучше впитывал жидкость, что обеспечит однородную консистенцию.
Картофельное пюре с печеным чесноком — это изысканный вариант традиционного гарнира, который легко приготовить. Печеный чеснок придает блюду деликатный сладковатый аромат, который прекрасно сочетается с нежной текстурой картофельного пюре. Такое пюре станет отличным дополнением к любому основному блюду, добавив в него нотку изысканности и глубины вкуса.
