Предлагаю очень простой в исполнении рецепт. Я особенно люблю эти палочки холодными и… без ничего, просто так — сытно и вкусно! А еще это очень хороший способ утилизации, оставшегося картофельного пюре. Я готовила из свежего картофеля, но можно делать из уже сваренного картофельного пюре, получится и проще, и быстрее.
Ингредиенты:
- Картофель — 200 г (примерно 2 шт.)
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 200 г
- Яйцо — 1 шт. (желток в тесто, белок для смазывания)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сухие травки (базилик, петрушка, орегано) или другие по вкусу
- Кунжут
- Соль
Поставить варить картофель с добавлением сухих трав, чеснока и соли.
Затем воду слить (картофель должен быть сухим), удалить чеснок, добавить сливочное масло.
И приготовить пюре удобным для вас способом.
Я делала старым дедовским способом — деревянной толкушкой.
Яйцо разделить на желток и белок.
Белок оставить в кружке, а желток добавить в пюре и хорошо размешать.
Добавить муку и немного соли, хорошо перемешать.
Должно получиться мягкое, эластичное тесто.
Если тесто слишком мягкое, то нужно добавить еще муки (это зависит от сорта картофеля).
Теперь заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Делим тесто на 4 части и скатываем шарики.
Каждый шарик раскатать слоем 6-8 мм и нарезать тесто ровными полосками.
Мне удобнее это делать ножом для пиццы, но можно и простым ножом.
На застеленный бумагой для выпечки противень выложить полоски.
Белок слегка взбить вилкой и смазать картофельные полоски, посыпать кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов 10-15 минут.
Можно 1-2 минуты подержать под грилем. Следите, чтобы не сгорели!
Подавать можно со сметаной, добавив в нее немного чеснока и зелени, можно с кетчупом или любым другим соусом.
По мне они очень вкусные и самодостаточные сами по себе.
Приятного аппетита!
