Картошка-гармошка, запеченная с беконом и ароматными травами

Время приготовления: 1 час 20 минут
Калорийность: 190 ккал на 100 г
Сложность: легкая

Картошка-гармошка — это не просто гарнир, а настоящее украшение стола. Запеченная до золотистой корочки с тонкими ломтиками бекона и ароматными травами, она поражает своей простотой и вкусом. Это блюдо станет универсальным решением для праздничного застолья или уютного семейного ужина.

Полезные качества картофеля

Картофель — источник углеводов, витаминов группы B и калия. Эти элементы поддерживают энергетический баланс, укрепляют нервную систему и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Запекание сохраняет большинство полезных веществ, делая картошку-гармошку не только вкусной, но и питательной.

Ингредиенты

• Картофель среднего размера — 6 шт.
• Бекон — 6 полосок
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Розмарин или тимьян (свежий или сушеный) — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 20 г

Способ приготовления

1. Подготовка картофеля
   Картофель тщательно вымойте щеткой, но не очищайте кожуру. Это придаст блюду насыщенный вкус и аппетитный вид.
   Сделайте в каждом клубне надрезы с интервалом 3–5 мм, не доходя ножом до конца, чтобы картофель оставался целым.
2. Начинка
   Нарежьте бекон тонкими полосками по ширине картофеля.
   Очистите чеснок и порежьте тонкими пластинами.
   Аккуратно вложите кусочки бекона и чеснока в каждый разрез.
3. Приправы и масло
   В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец и ароматные травы.
   Смажьте картофель этой смесью с помощью кисточки, уделяя внимание разрезам.
   На каждую картошку положите небольшой кусочек сливочного масла для придания нежности и насыщенности.
4. Запекание
   Разогрейте духовку до 200 °C.
   Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, или в жаропрочную форму.
   Запекайте 50–60 минут, пока картофель не станет мягким внутри и золотистым снаружи.

Секреты приготовления

• Чтобы картофель разрезался идеально, положите его на деревянную ложку — края не дадут ножу прорезать клубень до конца.
• Вместо бекона можно использовать сыр или ветчину для новых вкусовых акцентов.
• Добавьте немного тертого сыра за 10 минут до готовности, чтобы получить хрустящую корочку.

Подавайте картошку-гармошку горячей, посыпав свежей зеленью — укропом или петрушкой. Гарнир прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с легкими овощными салатами.

Картошка-гармошка — это пример того, как простые ингредиенты превращаются в кулинарный шедевр. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!