Картофель с мясом по-французски – это классика домашней кухни, которая неизменно радует вкусом и простотой приготовления. Сочный слой мяса, нежный картофель, аппетитная корочка из сыра – сочетание для семейного ужина или праздничного стола.
Содержание
Сложность приготовления
Средняя – потребуется нарезка ингредиентов и запекание в духовке.
Время готовки
- Подготовка ингредиентов – 20 минут
- Запекание – 50–60 минут
Общее время: 70–80 минут.
Калорийность
Примерно 200–250 ккал на 100 г.
Продукты (на 4–6 порций)
- Свинина (филе или шея) – 600 г
- Картофель – 800 г
- Лук репа – 2 шт.
- Сметана или майонез – 180 г
- Сыр твердый – 180–200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль, черный перец – по усмотрению
- Итальянские травы, паприка – по желанию
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка продуктов
- Мясо нарежьте порционными кусочками по 1 см, слегка отбейте, положите соль и перец по вашему вкусу, добавьте специи. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
- Картофель очистите, нарежьте кружками толщиной 3–4 мм. Лук нашинкуйте полукольцами.
- Чеснок измельчите и смешайте со сметаной или майонезом для соуса.
- Сыр натрите на средней терке.
Шаг 2: Сборка блюда
- Форму для выпечки, керамическую или стеклянную, смажьте маслом.
- Выложите часть картофеля, слегка посолите.
- Распределите лук сверху, следующим слоем.
- Выложите подготовленные кусочки мяса.
- Смажьте мясо соусом из сметаны и чеснока.
- Разложите остальной картофель, снова слегка посолите.
- Полейте сверху остатками сметанного соуса.
- Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180C духовку час
Шаг 3: Завершающий этап
- Через 40 минут снимите фольгу, посыпьте блюдо тертым сыром.
- Запекайте еще 15–20 минут, пока сыр не образует румяную корочку.
- Достаньте из духовки, дайте немного остыть, затем подавайте.
Полезные советы
- Для большей сочности используйте сметану вместо майонеза.
- Свинину можно заменить куриной грудкой или говядиной.
- Если хотите получить хрустящую корочку, добавьте к сыру немного панировочных сухарей.
- Дополните вкус грибами – шампиньоны отлично сочетаются с этим блюдом.
Польза ингредиентов
- Картофель – богат витаминами группы B и калием, помогает укрепить нервную систему.
- Свинина – источник белка, железа и цинка, способствует поддержанию мышечной массы.
- Лук – содержит природные антисептики, укрепляет иммунитет.
- Сыр – богат кальцием, необходимым для костей и зубов.
Картошка с мясом по-французски – это блюдо, которое легко приготовить дома. Оно получается невероятно вкусным, ароматным и сытным. Подойдет для ужина, а также украсит праздничный стол. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
