Кексы обычно ассоциируются с чем-то сладким, но сегодня я предложу вам не совсем обычный вариант — соленые кексы с фетой, оливками и свежими травами. Это идеальный вариант для тех, кто ищет что-то оригинальное для перекуса или закуски. Эти кексы могут стать отличным дополнением к обеду или пикнику, а также прекрасно подойдут для подачи к вину или бокалу холодного пива.
Соленые кексы — это сочетание нежного теста и насыщенного вкуса феты, оливок и ароматных трав. Эти ингредиенты делают кексы не только вкусными, но и полезными. Оливки и фета придают необычную солёность и кремовую текстуру, а свежие травы — аромат и легкость. Давайте разберемся, как приготовить такие кексы, чтобы они вышли пышными и вкусными.
Сложность: средняя
Время приготовления: 40–50 минут
Калорийность: около 220–250 ккал на порцию
Ингредиенты (на 12 кексов)
- Мука пшеничная — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка (опционально)
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 120 мл
- Оливковое масло — 60 мл
- Фета — 150 г
- Оливки (черные или зелёные) — 80 г
- Лимонная цедра — 1 ч. ложка
- Смесь свежих трав: базилик, орегано, тимьян — по 1 ч. ложке каждого (или по вкусу)
- Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Муку и разрыхлитель просейте через сито в глубокую миску, чтобы избежать комков. Если фета слишком солёная, перед использованием нарежьте её на кубики и промойте водой, чтобы уменьшить соленость. Оливки нарежьте мелкими кружочками или половинками, в зависимости от предпочтений. Также подготовьте травы — если вы используете свежие, мелко нарежьте их.
Шаг 2. Смешивание сухих ингредиентов
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар (если используете). Добавьте в смесь измельченные свежие травы — это придаст кексам аромат уже на этапе смешивания сухих ингредиентов.
Шаг 3. Смешивание жидких ингредиентов
В другой миске взбейте яйцо, добавьте молоко и оливковое масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Затем добавьте цедру лимона — она придаст тесту свежесть и легкую цитрусовую нотку.
Шаг 4. Смешивание жидких и сухих ингредиентов
Теперь добавьте жидкую смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте с помощью ложки или венчика. Тесто не должно быть слишком жидким — оно должно иметь консистенцию густой сметаны. Если тесто получилось слишком плотным, добавьте немного молока.
Шаг 5. Добавление начинки
Когда тесто станет однородным, добавьте в него нарезанные оливки, кубики феты и, если хотите, ещё немного трав по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту.
Шаг 6. Выпекание
Разогрейте духовку до 180C. Подготовьте форму для кексов, смазав её маслом или использовав бумажные капсулы для кексов. Разложите тесто по ячейкам формы, заполняя каждую примерно на 2/3.
Поставьте форму в духовку и выпекайте кексы 20–25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой из теста.
Шаг 7. Подача
Когда кексы будут готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Они прекрасны как в тёплом, так и в остывшем виде. Можно подавать с оливковым маслом или йогуртовым соусом с зеленью.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного рубленых орехов, таких как грецкие или миндаль. Они отлично сочетаются с оливками и фетой.
- Вместо феты можно использовать другой сыр с характерным солёным вкусом, например, моцареллу или брынзу.
- Чтобы кексы получились еще более ароматными, можно добавить в тесто несколько капель оливкового масла с пряными травами или лимонного сока.
Кексы с фетой, оливками и травами — это необычное, но невероятно вкусное блюдо, которое порадует вас своим ароматом и текстурой. Эти соленые кексы подойдут как для утреннего перекуса, так и для подачи на пикнике или в качестве закуски к вину. Простой рецепт и минимум времени для приготовления делают их отличным выбором для тех, кто любит сытные и вкусные блюда с восточным акцентом.
Попробуйте приготовить эти кексы и наслаждайтесь яркими вкусами, которые они подарят!
