Сделать домашнюю колбасу проще, чем купить колбасу в магазине. Нам понадобится всего три продукта: фарш, рис и молоко. И обычные граненые стаканы — в них мы будем формовать заготовку.
Берем большую глубокую тарелку и отправляем туда фарш. Нам понадобится свиной и куриный — по 450 граммов каждого.
Посыпаем фарш специями: столовая ложка смеси для мяса (обязательно, чтобы в ней присутствовали кориандр и мускатный орех), также столовая ложка сухого чеснока и хорошая щепотка соли.
Заливаем фарш ледяным молоком. На такое количество мяса нам понадобится примерно 100 миллилитров.
Теперь наша задача тщательно замешать фарш. Делаем это в течение 5-7 минут до образования белковых нитей. Добавляем 150 граммов риса, промытого и отваренного до готовности. И вымесим еще 1-2 минуты. Полученную смесь накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник как минимум на час.
Следующим шагом разогреваем духовку до 180 градусов. Если у вас керамическая посуда — ставим в холодную духовку, следовательно, время готовки увеличится на 20 минут. Берем наши граненые стаканы и плотно заполняем их фаршем по риску.
Накрываем каждый стакан фольгой и ставим их в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воду, оставляя пару сантиметров, и отправляем в духовку на 50 минут.
Оставляем остывать готовую колбасу прямо в духовке. Убираем на час в холодильник, и аккуратно извлекаем из стаканов.
