Котлеты из щуки с добавлением сала — это блюдо, которое сочетает насыщенный вкус рыбы и сочность благодаря жировой прослойке. Щучье мясо само по себе довольно сухое, поэтому сало становится идеальным дополнением для создания мягких и нежных котлет. Этот рецепт прост в исполнении и подходит для повседневного обеда и для праздничного стола.
Время приготовления: 50 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Филе щуки — 700 г
- Сало свиное (несоленое) — 150 г
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Белый хлеб — 2-3 ломтика
- Молоко — 120 мл
- Соль и специи — по вкусу
- Панировочные сухари
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт
- Белый хлеб замочите в молоке на 5–7 минут, чтобы они размягчились. После этого отожмите излишки жидкости.
- Приготовление фарша. Филе щуки тщательно очистите от костей и перекрутите через мясорубку вместе с салом и репчатым луком. Добавьте размоченный хлеб, яйцо, соль и перец. Перемешайте массу до однородного состояния. Для улучшения текстуры отбейте фарш: поднимите его и несколько раз бросьте обратно в миску.
- Смочите руки холодной водой и оформите котлеты желаемого размера. Обваляйте каждую в панировочных сухарях.
- Разогрейте сковороду на огне. Выложите на сковороду и обжарьте их с двух сторон, по 3–4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5–7 минут для полной готовности.
- Готовые котлеты подавайте горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом.
Полезные качества мяса щуки
Щука — это вкусная и полезная рыба. Ее мясо богато легкоусвояемым белком, который обеспечивает организм необходимыми аминокислотами. Кроме того, в щуке есть:
- Омега-3 жирные кислоты.
- Витамины группы B.
- Фосфор и кальций.
- Йод, для нормального функционирования щитовидной железы.
- Магний, который помогает справляться со стрессами и укрепляет сердечную мышцу.
- Щучье мясо является низкокалорийным, что делает его продуктом для тех, кто следит за своим весом или придерживается диетического питания.
Полезные советы
- Если вы хотите придать котлетам особый аромат, добавьте в фарш немного свежей зелени, например укропа или петрушки.
- Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой перед формовкой котлет.
- Для более диетического варианта можно запечь котлеты в духовке при 180 C в течение 20–25 минут.
Котлеты из щуки с салом — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдёт для семейного ужина. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт настоящей находкой для любителей рыбы. Попробуйте приготовить такие котлеты, и они обязательно станут любимыми в вашем доме!
