Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 95 ккал на 100 г
Сложность: легко
Тыквенный крем-суп — это блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру, яркий вкус и полезные свойства. Этот суп станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина, согреет прохладным осенним вечером и порадует гостей на праздничном столе.
Полезные качества ингредиентов
Тыква — низкокалорийный продукт, богатый витаминами А и С, антиоксидантами и клетчаткой, которые поддерживают иммунитет и улучшают состояние кожи.
Чеснок — известен своими противовирусными свойствами и помогает укрепить организм в сезон простуд.
Сливки — добавляют блюду нежность и обеспечивают организм кальцием.
Ингредиенты
- Тыква — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки (10–20%) — 200 мл
- Овощной бульон или вода — 500 мл
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Гренки или семена тыквы — для подачи
Способ приготовления
- Подготовка тыквы. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками.
- Обжарка овощей. В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1–2 минуты.
- Добавление тыквы. Выложите тыкву в кастрюлю и слегка обжарьте ее вместе с луком и чесноком, чтобы раскрыть вкус.
- Варка. Влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения и варите на среднем огне 20–25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Превращение в крем. С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной кремообразной консистенции.
- Добавление сливок. Влейте сливки, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Прогрейте суп на слабом огне 5 минут, не доводя до кипения.
Секреты приготовления
- Для более насыщенного вкуса используйте тыкву сладких сортов, таких как мускатная.
- Если хотите снизить калорийность, замените сливки на кокосовое молоко или молоко низкой жирности.
- Чтобы суп был еще ароматнее, добавьте щепотку карри или куркумы.
Подавайте крем-суп горячим, украшенным гренками, обжаренными семенами тыквы или каплей сливок. Также отлично дополнят блюдо свежие веточки тимьяна или базилика.
Тыквенный крем-суп — это не только вкусно, но и полезно. Яркий цвет и нежная текстура сделают его фаворитом как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
