Кулебяка — это традиционный русский пирог, который отличается своей многослойной начинкой и плотным тестом. Кулебяка с треской и лососем — настоящий деликатес для любителей рыбы. Сочетание нежной трески и жирного лосося в одном блюде создаёт уникальную вкусовую гармонию, дополненную хрустящей корочкой теста. Этот пирог идеален для торжественного обеда или семейного ужина.
Время приготовления: 1 час 40 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г дрожжевого теста (можно готового)
- 1 яйцо для смазывания
Для начинки:
- 300 г трески
- 200 г лосося
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 50 г варёного риса
- 1 яйцо (варёное)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка)
Приготовление:
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Отдельно отварите треску и лосося до готовности, затем разберите их на небольшие кусочки. Смешайте рыбу с обжаренным луком, добавьте рис, нарезанное варёное яйцо и зелень. Приправьте солью и перцем по вкусу. Начинка должна быть сочной, но не слишком влажной.
- Раскатайте тесто в большой прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Выложите начинку ровным слоем на середину теста. Аккуратно защипните края, чтобы полностью закрыть начинку, оставив шов внизу. Формируйте пирог продолговатой формы.
- Переложите кулебяку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте поверхность взбитым яйцом для золотистой корочки. Сделайте несколько небольших надрезов на поверхности, чтобы пар мог выходить. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до румяной корочки.
Полезные советы:
- Тесто: Для упрощения можно использовать готовое слоёное или дрожжевое тесто.
- Начинка: Для большей насыщенности вкуса добавьте в начинку немного сливок или рыбного бульона.
Кулебяка с треской и лососем — это сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола.
Приятного аппетита!
