Запечённые куриные окорочка со сметаной — это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Нежное мясо в сливочно-сметанном соусе получается сочным, мягким и с аппетитной золотистой корочкой. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Кроме того, это блюдо не требует сложных ингредиентов и готовится практически без особых хлопот.
Сложность и время приготовления
Сложность: легко
Время приготовления: 60 минут
Калорийность: приблизительно 230 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- 4 куриных окорочка
- 200 г сметаны (20%)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. чёрного перца
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. меда
- 50 мл воды или бульона
- 1 небольшая луковица (по желанию)
- 1/2 ч. л. сушеного чеснока
- 1 ч. л. лимонного сока
- Свежая зелень для украшения
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Куриные окорочка промойте, обсушите бумажными полотенцами.
- Сделайте небольшие надрезы на коже, чтобы маринад лучше проник в мясо.
- Луковицу нарежьте тонкими полукольцами (если используете).
Шаг 2: Приготовление маринада
- В миске смешайте сметану, измельченный чеснок, соль, перец, паприку, тимьян, горчицу, мёд, сушёный чеснок и лимонный сок.
- Влейте растительное масло и хорошо перемешайте.
- Добавьте нарезанный лук, если хотите усилить аромат блюда.
Шаг 3: Маринование
- Обмажьте куриные окорочка маринадом, стараясь покрыть их со всех сторон.
- Накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на 2 часа.
Шаг 4: Запекание
- Разогрейте духовку до 180C.
- Выложите окорочка в форму для запекания.
- Добавьте немного воды или бульона на дно формы.
- Закройте фольгой и запекайте 40 минут.
- Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки.
- За 5 минут до окончания приготовления можно включить режим гриля для более хрустящей корочки.
Шаг 5: Подача
- Переложите готовые окорочка на тарелку.
- Полейте соком, образовавшимся при запекании.
- Украсьте свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.
- Подавайте с любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре, гречка или салат из свежих овощей.
Полезные советы
- Для более выраженного аромата добавьте в маринад немного лимонного сока.
- Используйте жирную сметану, чтобы мясо получилось особенно нежным.
- Можно заменить куриные окорочка на бёдра или грудку, регулируя время запекания.
- Луковая подушка в форме для запекания придаст мясу дополнительную сочность и аромат.
- Если хотите сделать блюдо более диетическим, запекайте окорочка без кожи.
Интересные факты
- В кулинарии Франции часто используют сметану для запекания, сочетая её с травами и специями.
- Горчица в маринаде делает мясо более сочным и придаёт лёгкую пикантность.
- Запекание в фольге сохраняет влагу, делая курицу особенно мягкой.
- В некоторых кухнях мира аналогичные блюда готовят с добавлением белого вина, что придает особую глубину вкуса.
Куриные окорочка, запечённые со сметаной, — это простой, но невероятно вкусный способ приготовить сочное мясо с ароматной корочкой. Попробуйте приготовить это блюдо для своих близких, и оно наверняка станет одним из ваших любимых! А если добавить немного новых специй или трав, каждый раз можно получать немного иной, но всегда восхитительный результат.
