Курица в чесночно-сливочном соусе — это великолепное блюдо, которое сочетает в себе нежность куриного филе и насыщенность сливочного соуса с ярким чесночным ароматом. Это универсальный рецепт, который идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Блюдо легко готовится, а его вкус покоряет с первого кусочка.
Время приготовления: 15 минут на подготовку, 25–30 минут на готовку
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- 4 куриных филе (примерно 500–600 г)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 40 г сливочного масла
- 4–5 зубчиков чеснока
- 250 мл сливок (20–33% жирности)
- 1 столовая ложка муки (для загустения соуса)
- 100 г натертого сыра пармезан
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Промойте куриное филе под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем слегка отбейте каждый кусочек до равномерной толщины, чтобы курица прожарилась равномерно.
Посолите и поперчите куриное филе с обеих сторон. - В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и половину сливочного масла. Когда масло полностью растопится, выложите куриные филе.
Обжаривайте курицу примерно по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Важно, чтобы филе не было пересушено — оно должно остаться сочным внутри.
Когда курица будет готова, переложите ее на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. - В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок и обжаривайте его в течение 1 минуты до появления характерного аромата. Будьте внимательны, чтобы чеснок не подгорел, иначе он станет горьким.
Посыпьте чеснок мукой и быстро перемешайте венчиком, чтобы избежать образования комочков. Это поможет соусу приобрести густую и шелковистую текстуру.
Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите соус еще 2–3 минуты, пока он не начнет загустевать.
Добавьте натертый пармезан в соус и перемешайте до полного его растворения. Соус станет более густым и насыщенным по вкусу. - Выложите обжаренное куриное филе обратно в сковороду с соусом. Обмакивайте каждый кусочек в сливочном соусе, чтобы курица пропиталась его вкусом.
Варите курицу в соусе еще 5–7 минут на слабом огне, чтобы все вкусы объединились и курица полностью прогрелась. Если соус кажется слишком густым, можно добавить немного куриного бульона или воды, чтобы добиться желаемой консистенции. - Подавайте курицу, посыпанную свежей нарезанной петрушкой, для придания яркости и свежести блюду.
Это блюдо идеально сочетается с гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной рис или свежие овощи.
Полезные советы:
- Для более легкого варианта можно использовать сливки меньшей жирности (10–20%), но соус будет менее густым. Жирные сливки (33%) придадут более насыщенный и кремовый вкус.
- Этот ингредиент помогает загустить соус, но если вы хотите приготовить более легкий вариант, можно его пропустить, при этом соус получится немного жидким.
- Пармезан придает соусу приятный ореховый привкус. Вы можете использовать другие виды твердых сыров, такие как грана падано или пекорино.
- Если вы любите более острый вкус, можно увеличить количество чеснока или добавить немного острого перца.
Курица в чесночно-сливочном соусе — это быстрое и вкусное блюдо, которое сочетает в себе сочность куриного филе и насыщенный сливочный соус с чесночными нотками. Это отличный вариант для ужина, который понравится всей семье. Секрет успеха заключается в правильном балансе сливочного и чесночного вкусов, который подчеркивается нежным сыром пармезан.
