Когда времени на готовку мало, но хочется чего-то вкусного и питательного, на помощь приходит этот рецепт. Курица в томатно-сливочном соусе — сочетание нежности сливок и легкой кислинки томатов, создающее гармоничный вкус. Такое блюдо подходит для будничного ужина и для праздничного стола.
Этот рецепт ценят за простоту и скорость приготовления: всего 30 минут – и блюдо готово! Его можно подавать с макаронами, картофелем, рисом или свежим хрустящим хлебом.
Сложность и время готовки
Сложность: лёгкая
Время: около 30 минут
Калорийность: приблизительно 180–200 ккал на 100 г.
Продукты
Основные:
- 600 г филе курицы
- 1 луковица среднего размера
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
Для соуса:
- 220 мл томатного соуса или пюре
- 100 мл сливок (20%)
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 1⁄2 ч. л. паприки
- 1⁄2 ч. л. сахара
- Соль и перец
- 50 мл воды (при необходимости)
Для подачи:
- Свежая зелень
- Тёртый сыр (моцарелла, пармезан)
Рецепт
Шаг 1: Подготовка продуктов
- Филе курицы нарежьте небольшими кусочками (кубиками или полосками).
- Лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте.
- Чеснок раздавите ножом и измельчите.
Шаг 2: Обжарка
- В сковороде разогрейте масло.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 3 минуты).
- Выложите чеснок, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте кусочки курицы, приправьте солью, перцем, паприкой и обжаривайте 5–7 минут до золотистой корочки.
Шаг 3: Приготовление соуса
- Влейте томатный соус, добавьте сушеный базилик и сахар (если томаты слишком кислые).
- Тушите на умеренном огне 10 минут, периодически помешивая.
- Влейте сливки, перемешайте и готовьте еще 5 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4: Завершающий этап
- Если соус получился густым, добавьте немного воды и вскипятите.
- Посыпьте зеленью и тёртым сыром.
Подача
- Подавайте с макаронами, картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.
Полезные советы
- Чтобы курица оставалась сочной, не пережаривайте ее слишком долго.
- Вместо сливок можно использовать натуральный йогурт или кокосовое молоко.
- Для пикантности, попробуйте добавить немного молотого перца чили.
- Для насыщенного вкуса возьмите домашний томатный соус или добавьте чайную ложку томатной пасты.
Интересные факты
- В Италии есть похожее блюдо – Pollo alla Pizzaiola, где курицу тушат в томатном соусе с чесноком и орегано.
- Сливочно-томатные соусы популярны в разных кухнях мира благодаря их мягкому и сбалансированному вкусу.
- Добавление сливок в томатный соус помогает нейтрализовать кислотность помидоров, создавая более гармоничный вкус.
Курица в томатно-сливочном соусе — быстрый, простой и невероятно вкусный вариант ужина. Благодаря нежному соусу и сбалансированному вкусу блюдо легко станет вашим любимым. Готовится оно всего за полчаса, а значит, идеально подходит для занятых будней. Попробуйте, и этот рецепт наверняка войдёт в вашу кулинарную коллекцию!
