Квашеная капуста — полезный продукт, богатый витаминами и микроэлементами и отличная основа для сытных блюд. Одним из таких является тушёная капуста с мясом. Этот рецепт сочетает насыщенный вкус, простоту и питательность. Подойдёт для обеда или ужина.
Сложность: минимальная
Время готовки: 40–50 минут
Калорийность на 100 грамм: около 180 ккал (зависит от вида мяса)
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 600 г
- Мясо (свинина, говядина или курица) — 400 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Паста томатная— 2 ст. л.
- Сахар-песок — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Лист лавровый— 1–2 шт.
- Подсолнечное масло — 2–3 ст. л.
- Вода — 100 мл
Шаги
- Нарежьте мясо кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Морковь — мелкой соломкой.
- Разогрейте масло на сковороде. Выложите мясо и обжарьте на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.
- К мясу добавьте лук и морковь. Обжаривайте около 5 минут, не забывайте перемешивать, пока овощи не станут мягкими.
- К обжаренным ингредиентам добавьте капусту. Перемешайте и тушите всё вместе ещё 5-7 минут.
- Влейте пасту или соус из томатов, разведенную в 100 мл воды. Добавьте сахар, чтобы сбалансировать кислотность капусты, и положите лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут. Периодически перемешивайте.
- Убедитесь, что капуста стала мягкой, а мясо полностью приготовилось. При необходимости добавьте соль и перец.
Полезные советы
- Чтобы уменьшить кислотность капусты, её можно предварительно промыть в холодной воде.
- Если вы используете куриное мясо, время тушения можно сократить на 5–7 минут.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо несколько зубчиков чеснока в конце приготовления.
- Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или свежим хлебом.
- Остатки можно разогреть на следующий день — вкус станет ещё лучше.
Полезные свойства
- Квашеная капуста — один из лидеров по содержанию витамина C, который укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и помогает организму справляться со стрессами.
- Пробиотики, образующиеся в процессе ферментации, поддерживают здоровье кишечника, улучшают пищеварение и помогают в борьбе с дисбактериозом.
- Этот продукт идеально подходит для тех, кто следит за фигурой. В 100 г квашеной капусты содержится всего около 20 ккал, что делает её отличным компонентом диетического питания.
- Благодаря антиоксидантам квашеная капуста помогает уменьшить воспалительные процессы в организме и защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов.
- Витамин K, содержащийся в капусте, способствует укреплению костной ткани и снижает риск переломов и остеопороза.
- Регулярное употребление квашеной капусты помогает регулировать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Квашеная капуста, тушеная на сковороде с мясом, — это традиционное блюдо, которое порадует вас своим необыкновенным вкусом. Легкое в приготовлении, оно станет отличным выбором для домашней кухни. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь трапезой. Приятного аппетита!
