Самый Вкусный ОБЕД Для всей семьи на КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Можно проглотить язык, как ВКУСНО. Не говорю, что это самый правильный вариант, но с уверенность говорю получается очень вкусно, смело готовьте, семья остается сытой и довольной точно.
Рецепт:
- Листы лазаньи -8 шт.(150гр)
- Сыр Классический -300гр
Для соуса Болоньезе:
- Морковь -1шт.
- Луковица -1шт.
- Сельдерей -1шт.
- Фарш -500гр.
- Томатная паста -2ст.л.(или томаты 250-300гр)
- Растительное масло -3-4ст.л.
- Вода -500мл.
- Соль -1/2ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Лавровый лист -1шт.
Для соуса бешамель:
- Молоко -900мл.
- Сливочное масло -50гр.
- Растительное масло -2ст.л.
- Мука -50гр.(2ст.л)
- Соль – 1/2ч.л.
- Черный перец -по вкусу
- Мускатный орех -по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала подготовим соус. Нарежем мелкими кубиками 1 небольшую морковь, 1 луковицу и 1 стебель сельдерея. В сковороду наливаем немного растительного масла. Кладем лук, жарим до полупрозрачности, добавляем морковь и сельдерей, жарим еще се вместе 1-2 минуты.
Добавляем 500 грамм фарша любого, у меня смешанный и стараемся его разбить лопаткой как можно мельче. Жарим минут 5-7. Теперь добавляем томатную пасту 2 ст. л., но лучше всего добавить томаты в собственном соку 250 мл или свежие помидоры. Добавляем половину ч. л. соли, лавровый лист, черный перец.
Перемешиваем и теперь вливаем 500мл воды, огонь убавляем до минимального, закрываем крышкой и готовим до испарения жидкости. По времени занимает 1-1,5 часа, за это время фарш превращается в нежнейший, благодаря чему лазанья получится еще вкуснее.
Снимаем с огня, как жидкость практически испарится. Параллельно приготовим соус бешамель. Подогреем 900 мл молока, примерно до 80 градусов, но не доводим до кипения. Берем кастрюлю кладем 50 грамм сливочного масла, вливаем 2 ст. л. растительного масла, как масло растопится добавляем 50 грамм муки, или 2 ст. л.
Перемешиваем с маслом и прожарим примерно 1 минуту, теперь постепенно добавляем молоко, и постоянно помешиваем, чтобы не было комочков. Как масса начнет густеть добавляем соль 1/2ч.л., черный перец и мускатный орех. Провариваем еще примерно 1-2 минуты и снимаем с огня.
Теперь, когда все подготовили натрем 300 грамм сыра, я беру классический сыр. Натрем его на крупной терке и отставим в сторонку. Мясной соус разделим на 3 части. Листы лазаньи я беру уже готовые, листы отваривать не нужно. Берем противень, такой, чтобы в него входили листы.
На дно кладем соус бешамель, далее листы лазаньи, кладем мясной соус, затем бешамель, посыпаем сыром, поливаем соусом, кладем листы лазаньи.
И продолжаем все тоже самое, мясной соус, затем молочный, затем посыпаем сыром, поливаем немного соусом и кладем листы лазаньи.
В итоге должно получиться 4 слоя листов лазаньи. Верхний слой заливаем оставшимся соусом бешамель и щедро посыпаем тертым сыром. Оставим постоять минут 5-10, за это время прогреем духовку. Прошло 10 минут, ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах 30 минут.
Листы за это время впитаю в себя жидкость и станут мягкими, сыр расплавится и начнет румянится. Вынимаем из духовки, даем постоять минут 10 и разрезаем на порционные кусочки.
Сочно, сытно и много много тянущегося сыра. Это безумно вкусно, ну и конечно же без добавки не обойтись. Приятного аппетита!
